火锅必备的六款蘸料，配方大公开！

对它必定都不陌生吧，平常无论是吃涮肉、吃火锅、吃饺子、吃菜，还是······总有不少小伙伴喜欢配些蘸料来吃，或许正是这味蘸料，很好地成就了餐桌上的那道美味。蘸料好吃，可是好吃的蘸料要怎么调呢？别着急，今天小煮就携六款好吃蘸料，一一为你揭秘。

自己调蘸料，不仅能更好地适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣，调上几种，干净又卫生。还等什么？甜咸香辣，拌好了，就开蘸，大家各取所需吧！

蒜茸与香油是对好搭档，它们可以大大削弱四川火锅中涮料的辛辣味，还有杀菌功效。

- 材料 -

蒜 30g / 香菜 5g

葱 5g / 熟芝麻 10g

盐 3g / 花椒油 5ml

香油 15ml / 水 15ml

- 步骤 -

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

传统的北方酱料，家常的配料和调制方法，居然让人百吃不厌，回味无穷。

- 材料 -

芝麻酱 10g / 豆腐乳汁 10ml

甜面酱 5g / 韭菜花 5g

熟芝麻 5g / 香菜碎 10g

葱 5g / 卤虾油 5ml

辣椒油 5ml / 花椒油 5ml

香油 3ml / 盐 3g / 水 适量

- 步骤 -

用适量的水将芝麻酱调开。将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。

别出心裁加入的榨菜末和辣椒粉，是其最大的亮点，香香辣辣的滋味，定让你越吃越过瘾。

- 材料 -

榨菜末 20g / 香菜 10g

香葱 5g / 蒜 10g

熟芝麻 5g / 花生碎 5g

辣椒粉 10g / 香油 10ml

生抽 10ml / 水 15ml

- 步骤 -

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

以四川两大著名调料为主料，调制出来的蘸料，不用尝都知道，味道肯定错不了。

- 材料 -

郫县豆瓣酱 15g

永川豆豉 10g

姜 5g / 香葱 5g

香油 20ml / 水 30ml

- 步骤 -

大火烧热炒锅中的香油，然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分钟。再将姜末、香葱花、水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀即可。

酸酸甜甜的特殊口味，绝对让你彻底放弃对传统蘸料的忠贞，纵舌从此刻开始。

- 材料 -

蕃茄沙司 20g / 蕃茄酱 30g

辣椒酱 10g / 白砂糖 5g

茴香籽 5g / 熟芝麻 15g

瓜子仁 15g / 香菜 10g

香葱 5g / 生抽 10ml / 水 30ml

- 步骤 -

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

沙茶酱在南方是传统火锅的绝好搭配，配以其他辅料相佐，使其风味更加别具一格。

- 材料 -

沙茶酱 30g / 辣椒酱 15g

白砂糖 10g / 蒜茸 10g

姜末 5g / 香菜 5g

香葱 5g / 花生碎 10g

生抽 10ml / 水 30ml

- 步骤 -

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。