关芳
CCTV-1《生活圈》新媒体主编
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第274天
嗨,大家好
24个圈友群的圈友和247万公众号的粉丝~
过期的牛奶、泡过的茶渣还可以再利用
可这些食物变了样还能吃吗?
发芽变色的土豆......
长了黑斑的红薯......
有些糊了的肉.....
1
土豆(马铃薯)
土豆(马铃薯)在发芽之后产生一种叫龙葵碱的毒素,如果人吃了发芽的土豆,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,严重的还会死亡。在食用时一定要彻底挖除发芽部分,还要多削掉一部分。
土豆变色呈绿色的部分也要全部挖除,尽快食用剩余土豆,如果出现大部分变绿,土豆中龙葵素的含量就会激增,就不要再吃了。
土豆表面竟然长了很多斑点也不建议使用。
1⃣️ 粉痂病
多发生在表面,但是如果已经渗入马铃薯内部,马铃薯肉颜色变成了褐色或者黑色,它的营养物质就已经被破坏、口感发麻,不建议再食用。
2⃣️ 晚疫病
从表皮烂下去,肉也黑了,只要是黑了的全部不能吃,黑的这种物质本身就有毒的。
注意:所以虽然表面的斑点不同,但是一旦土豆肉变色,就不要再食用了。
2
红薯
红薯上出现了黑斑,这是因为受黑斑病菌污染所致,排出的毒素即便是经过水煮火烤,其生物活性也不会被破坏,这样的红薯也不能吃。
在得了黑斑病的红薯的黑斑上,发现了甘薯酮和甘薯醇,这两者会造成肝脏和肺部中毒,肝脏中毒会引起肝衰竭,肺部中毒会产生气泡,从而引发呼吸停滞导致死亡。
在病斑1厘米之外的地方,并没有检测出来甘薯酮和甘薯醇,所以,如果不想浪费食物,那么在发现病斑之后可以挖掉病斑和周围的组织。
注意:得了黑斑病的红薯闻起来会有苦味,并且轻轻抠一下会看到明显的黑色红薯肉,这样可以跟表皮颜色变黑做区别。
3
花生
发霉发菌的花生是不能吃的,它有黄曲霉菌,是致癌的。最常见于花生和玉米中。长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素是世界公认的三大致癌物之一,具有很强的致癌作用。
4
西红柿
发芽的西红柿芽含有有毒物质龙葵素,不宜食用。摄取少量的龙葵素会造成腹部疼痛、恶心、腹泻;龙葵素如果食用过多,就会出现体温升高、反复呕吐、呼吸困难、血压下降等症状,极少数人会因为呼吸麻痹而死亡。
注意:青西红柿不能生食,含有龙葵碱,会引起人的恶心呕吐,甚至会引起死亡。
5
核桃
核桃打开以后里头有白毛或者有黑毛,是因为有裂缝微生物进去了,同时由于湿度高它孢子在里头萌发,所以长出菌丝。
如果你不经过鉴定的话,你也不知道它长的毛到底是因为什么霉。可能是白葡萄孢霉、黑霉或黄曲霉。如果你吃的核桃是黄曲霉,它的黄曲霉毒素是一个很强的致癌物质,所以这样的核桃最好不要吃了。
6
烧焦的动物脂肪
烧焦的动物脂肪不能吃,应及时处理掉。
若在烹调时不小心将肉烧焦,其中的蛋白质会变质,就会产生有害的化学物质,这些物质一旦进入人体,就会使人体正常的生理功能受到损害。
有医学研究证实,动物脂肪烧焦后,会在人体内产生一些致癌物质,如食用烧焦的动物脂肪,会导致人体内产生一些致癌物质,如苯丙芘,杂环胺,多环芳烃等等,这些物质在人体内含量过高,可能会导致癌症高发。
7
生姜
腐烂之后会产生一种毒性非常强的物质(黄樟素),这个成分可能会导致细胞的癌变。尽量不要食用烂姜,切掉腐烂部位也不行。
这些变了样就不能吃的食物你了解了吗~
炒锅作为生活中常见的工具,你了解多少呢?
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主编|关芳
编辑|李庆波
维护|李庆波
视频|李庆波
维护|李增辉(实习)
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