作者：王维俊 来源：抚顺七千年
矿工婚事
70年代，搞对象不容易，但比起对上像更难的，还要说是办婚礼。办婚礼就得扒层皮，操办的时间没有小半年都不好使。要把儿媳妇娶到家，要历经相当一套相当繁琐的过程。这些事儿大部分的爹妈都没经历过，想想脑袋都大了。
有人说了，这些个爹妈怎么还没经过呢？我给你细一掰扯你就明白了。70年代给孩子操办婚礼的这些人都40多岁，绝大多数都是解放前结婚的，那时候结婚和现在不是一码事儿，有他们的爹妈给张罗，现在轮到自己要当老公公、老婆婆了，面对一大堆的事儿，有些麻爪。
首先要张罗房子。这是第一要务，没房子，就是儿子对上像了也可能黄了，可房子确实不是那么好弄的。我在《矿工蜗居》一文里说过，家家户户住房已经到了人满为患的程度。再添人进口，实在是没辙。怎么办?除了在原来的住房周围盖些小偏厦外，还要在住房内部进行一些改造。比如床上再架床、打地铺等等。绞尽脑汁也得给孩子腾出一块小两口能安身的隐秘之地。有的住在二楼以上、或没有盖小房条件的住户，只好在屋内横七竖八地挡上一些“幔杆”，吊上一些幔布，隔出已婚和未婚兄弟姐妹的睡觉的空间。
六、七十年代商店。（资料图片）
脸小的新媳妇真的不敢过门，你想想，全家好几口人，有的甚至都三辈人，同居一室，就用一张薄薄的布帘隔着，放个屁都能在屋里绕三圈，还有什么动静能背人，真是情何以堪？有的就坚持不结婚，等着多昝有房子再结婚。有的在坚持中没守住阵地，撤退了。有的在坚持中也没守住“阵地”，怀孕了，只好奉子结婚，挤进了陌生人群的“公寓”中，憋憋屈屈地过起了婚后的生活，也没耽误生孩子。
婚前再一个的大问题就是双方要协商一下彩礼的问题。这通常要有个正儿八经的仪式，叫“会亲家”，还有叫“换盅”的。要由介绍人从中给双方过话。先要征求女方家长的意见，当然更要听准新娘的意见。“你们看看，对男方家还有什么要求？都要给点什么？有话尽管说，说破无毒。避免到结婚的时候，失了和气”。女方就提出一些要求，比如要男方做几铺几盖，要炕琴柜、亮格、写字台、立柜、手表、自行车、金镏子、金耳环，等等。得到女方的信息后，再到男方家，把女方的要求学说一遍。男方家主事的，有的一拍即和，有的老娘们跟着磨磨唧唧，说要的太多了这不要咱们命吗，如何如何。介绍人还得从中好言相劝。但老婆婆和儿媳妇这对儿天敌，从此就把扣给系上了。
抚顺市肉票（资料图片）
看看双方调停的差不多了，就要定个黄道吉日，互相间见个面，就是“会亲家”。男女双方父母、叔、姑、舅、姨都是上得了席面的人物，还得说话占点地方的。亲属多的就得两桌，少的一桌也行，双方人数几乎对等，势均力敌。席面丰俭由男方家来定，一般来说都不错，因为这是一次双方实力的碰撞，互相都有点较劲的意思。也许一言不合，撸胳膊、挽袖子、吹胡子，瞪眼睛、掫桌子的事儿，也不是没有，也可能因为一点小事，这门亲事就黄了。但绝大部分到了“会亲家”的程度，互相间都有个担待。特别是都在一个地区居住，又都在一个矿上工作，抬头不见低头见的，互相间多多少少都混个脸熟。再有介绍人从中东一把、洗一把地抹抹稀泥，两家亲家喝的面红耳热、大哥长、兄弟短地一喊，再唠唠在矿上的管子道、溜子皮，吹吹自己的能耐、显摆显摆自己的光荣经历，互相拍拍肩膀，“哥们就这么地了，我儿子就是你儿子，你姑娘就是我女儿，啥也别说了，咱们今后就是亲哥们，好好处，谁也不好使”！说完手伸进怀里，掏出100元钱，递给准儿媳妇。“拿着，孩子，钱不多，就这么点意思吧，别嫌少！”100元钱，在70年代就是一个井下8级工一个月的工资啊！一些小工码的一年也攒不到100元钱，100元钱可以办8桌酒席，招待80人吃一顿12个菜的酒席，了不得！女方一看男方家挺敞亮，准老丈人也掏出50元钱给准姑爷，这叫“回礼儿”。
到了这个份上，两家亲家就基本没什么问题了，下一步就是订婚期了。一般来讲这是男方的权力，女方就是磨道的驴——听喝。按照定好的日子，为闺女准备嫁妆就是了。一般的准备两铺两盖，条件好一点的，准备四铺四盖。两铺两盖的较多，除非缺心眼的或真有条件的才四铺四盖。男方家比女方家忙活，要整房子、要做家具、要筹备婚礼的一应用度，要事先定婚礼主持人、场所、肉、鱼、油、蔬菜、但最主要的还是钱。
婚礼宴席（资料图片）
70年代家家都没多少钱，忽然间儿子要娶媳妇了，才觉得这么些年怎么就不知道攒点儿钱呢？现在儿子婚也订完了，可到了磨扇子压手的时候了，处处需要钱，有些手够不着脚了。一想起来心都哆嗦，但光哆嗦不行，没钱就玩不转。怎么办，一宿一宿地睡不着觉。长吁短叹地也不解决问题呀，还是拉下脸出去东摘西挪吧。
那时候矿里各区各队都有一个由工会组织的互助金小组。全队每月每人拿出一定的钱数入互助金，如果谁需要，可以借用，但下月开资的时候必须还清，如果数额太大，可以分期还清，这是公家组织的。还有一个是工人们自己组织的叫“打会”。形式和互助金差不多，但是一个私人的组织。由一个或几个在工友中较有名气的、值得信赖的人发起或掌握，称为“会头”。这个“打会”不是固定的，如果谁需要用钱，只要和“会头”打个招呼“请会”，就可以“打会”了。这个月“打会”的钱就可以归你使用了，下个月必须还上，否则要加些利息。为了解决燃眉之急，有的家里就必须“打会”，在孩子结婚的时候用一把，在收到婚仪后立马还钱。
婚礼筹办的过程最闹心，按照家里的亲属计算婆家客有多少桌，女方娘家客有多少桌，加在一起多少桌，还要多少富裕几桌，以防闻风而来的不速之客，心里要大概有个谱，然后再请厨师给计算各类物品的数量。那时候专业的厨师干家庭婚宴的较少，主要是怕在缺东少西的环境中丢手艺。再一个，也没什么实惠。文化大革命还没结束呢，私自到外面挣外快，那是不允许的。因此，一批业余厨师应运而生。业余厨师也不好订，那时候结婚的都赶堆，“五一”、“十一”、“元旦”、“春节”，厨师老忙了，不提前半年打招呼，都不行。这些业余厨师也不含糊，10桌、20桌、30桌的都不在话下。忙活两天也就闹30元钱一条烟。没太大的辣气。有时候什么也捞不着，都是朋友，就是个帮忙，顶多干完活喝一顿酒，揣几盒烟。
婚宴厨师（资料图片）
厨师到了家，盘腿大坐，小烟叼着，茶水儿溜着。眼睛一眯缝，开始给算账：“照20桌准备呀？我说你记。肉40斤，肘子23到25个（前肘）、鱼25条、白鲢，每条一斤半左右，鸡12只，其余的木耳、黄花菜，辣椒、花生米、各类青菜，每样照20斤准备。白酒每桌2-3瓶，啤酒平均每人1瓶，按10箱准备、汽水整5箱，这东西无尽无休，有多少也不够。烟每桌一盒，拆开装盘，再预备点散烟。糖每人照一两准备，也是有多少也不够，意思意思就行。呼呼啦啦写了好大一篇子，这些实际上都是按一般规格的席面准备的。
一般的席面就是12个菜，叫四凉、四热、四大件儿。四凉、四热好对付，比如凉菜：什么香肠、花生米、炸虾片、拍黄瓜、拉皮儿等等，四个热菜，比如木耳炒肉，辣椒炒肉、一些青菜、干菜都可以，好掂兑。关键是四个大件都必须是硬头货。肘子必须有，鱼必须有，鸡必须有，再有就是扣肉、或是红烧肉、四喜丸子等。这几个硬头货都是最难采购的。在70年代，肉还是靠供应，每月每人不到一斤肉。想办喜事，需要百十多斤肉，简直就是天方夜谭。钱还好说，前面说了可以借互助金，可以“打会”。肉怎么办？互助金、“打会”也没有啊！还得靠工友们想办法，把下井的伙计们召集到一块儿，“老哥要娶儿媳妇了，摆酒席需要肉，各位老弟把肉票都贡献出来吧，这个月就少吃一口，帮老哥度过难关”！“没说的，这个月你就拿去用吧，够不够，不够的话再给你几斤肉票。”呼啦一下子，几十斤肉就解决了。再剜门盗洞地找些关系，再采买一些肘子、小鸡、鱼、头蹄下水、还有瓶装的啤酒，好一点的香烟，大前门、牡丹、大生产、要是有带嘴儿的更好。但说实在的，都不好买。需要下一番苦功。
1972年（壬子年）结婚礼簿（资料图片）
待到东西都预备的差不多了，也该到了办大事情的时候了。头一天是厨师和助手（也叫帮厨的）最先忙活的时候。厨师到后，要在院子里选地方，搭炉灶。按照七行锅台八行炕的规矩，用红砖搭好两个炉灶。用焦炭做燃料。这东西抗炼，火硬、温度高、上火快。头一天叫捞水桌，就是要把第二天所有菜品的原料都制成半成品。比如：肘子要刮毛、清洗、烀烂、点刀，刷色、装碗、上屉。鱼要批刀，过油。四喜丸子要团好过油、上屉蒸熟。扣肉要一方方地烀、片好，装碗。一些需要过油的统统都要过油，一些应时菜蔬都要择净，掰开、切好。这些活干完，大约要在下半夜。厨师和一些帮忙的喝点小酒，抽几颗好烟就回去休息了，憋着劲儿等着明天好大显身手。厨师回去了，主人还不敢睡，要在外面看着，要看着火，不时要添点儿焦炭。要看着那些半成品，别让猫狗的给祸害了，都是有数的，差一条鱼可能就难看。
好歹等到了新娘子快要到了，婆家的亲戚朋友，七大姑八大姨，三老四少的都来了，同学同事，班上的伙计，呜呜攘攘都来了。翘首以盼新娘子的到来。那时候结婚没有车队，最牛的就是一排自行车。新郎用自行车带着新娘，后面跟一帮送亲的娘家客，自行车上驮着陪送的被褥、衣服、箱子、柜儿，浩浩荡荡。（这里需要说明一下，娘家客来多少是事先在会亲家的时候就定好的，不许擅自超出原定的人数，否则超出部分娘家花钱。）送亲的队伍在路上也不一定是一帆风顺，要是遇到另一个或几个送亲的队伍，两支队伍还有个谁给谁让道的过程，两个新娘还有个不成文的规矩，互相还要换手绢，并同时往地上扔一个顶针儿，不知是个什么讲儿。看看时辰快到了，婆家人群开始往新娘来的方向移动。有骑车的来报，“快到了，快到了！”这时鞭炮齐鸣，送亲的队伍涌进了大门。
主持人引老婆婆上前，接过新娘手中的用红布包着的“聚宝盆”（就是搪瓷洗脸盆，有个吉利的名字叫聚宝盆）。新娘给老婆婆头上戴上一朵红绒花，老婆婆塞给新娘一个红包，（报多少钱的都有，但大部分是99元或101元，有吉利的说法为百里挑一）在接亲人们的簇拥下，进了新房。婚礼很简单。墙上贴着一张红纸，上面写着12345婚礼程序，照单请客，没有什么插诨打科，没有什么华丽的辞藻，也就是给毛主席敬个礼，给主婚人、证婚人、介绍人敬个礼，再给来宾敬个礼，就开席了。
七十年代婚礼（资料图片）
婚礼的席不好办哪，主要是没地方。必须要借左邻右舍的房间，甚至连碗筷羹勺、桌椅板凳、烟缸茶壶等一应杂物都要由所借之家准备。住平房的好说，住楼房的就太闹心了，楼上楼下都要麻烦到。你想想，在一楼做饭，要端到五楼、六楼，不但需要好脚力，还需要好眼力，一旦出现意外，扣了一个或两个菜，就出现麻烦了。一桌酒席12个菜也许更多一些，要在20分钟之内上完。特别是娘家客，在这个时候特别难伺候，爱挑毛病，稍有不慎，就会压桌不走，往下就没办法进行。所以凡是端盘子的都是新郎的铁子、真正的哥们，不会出现意外，而且是有求必应，满脸笑容，态度和蔼可亲，彬彬有礼，把个娘家客斥候的高高兴兴。看看菜上齐了，厨师给娘家客加两个比较拿手的菜。端盘子的小伙一声高喊“加菜了”，娘家领席的就掏出几十元钱，也高喊一声“娘家赏钱喽”！端盘子的小伙一溜吆喝，把赏钱递给厨师。赏钱厨师和帮厨的二人或3.7 或4,6分了。12点之前，带着四彩礼，娘家客撤了，婆家客也散了，皆大欢喜。
这是婚礼顺利的，也有不顺利的，闹得人仰马翻，打得鼻青脸肿，不欢而散。里头毛病不知会出现在什么地方，什么时候。也许是一件事儿，也许是一句话，也许因为一个菜，都兴许成为导火索。我经历过的，就因为主持人说错了一句话，娘家客一直从上午九点坐到下午四点。所有的婆家客楞没吃着饭。左邻右舍地也没地方吃饭，饿的孩子哭、老婆叫，谁说也不好使。后来婆家给赔礼道歉，又搭上几桌酒席才算拉倒，整得死的心都有。还有一次是娘家客真的是鸡蛋里挑骨头，说厨师上的菜有一个是鸡蛋，明明是让我们滚蛋，我们就不滚，看他们能怎么地！结果就把席压了三个多钟头，往下都没法进行。
别看矿工都是火爆脾气，这个时候没一点脾气，深知道娶个媳妇不容易啊!再说因为一点小事儿，把婚事整砸了，叫人讲来讲去，成为话把，丢不起那个人哪！所以这个时候再能耐的人都装土鳖，尽快地息事宁人，把这事儿了啦，绝不能火上浇油。
我之所以知道这些，是因为我既当过主持人，也当过厨师的助手，我弟弟就是一个业余厨师，我们两曾经给人做过席。个中的把戏、原委、猫腻、手段、伎俩都经历过。装过孙子，也装过大爷，打过腰，提过气，也遛过西瓜皮（玩笑）。喝过小酒，耍过脾气，抽过好烟，也装过气迷（装傻）。哈哈！挺有意思的。
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