炖鸡什么时候放天麻与三七合适？

中医认为鸡肉能健脾养血，益气补虚。三七味甘苦而性温，主要是止血活血，也有一定补益作用，最适合出血或瘀血兼体质虚弱者使用。天麻味甘性平，能熄风止痉，平抑肝阳。而且天麻甘缓不峻，性平不偏，质润不燥，无一般息风燥烈伤阴伤血之痹。故无论寒热虚实内外之风皆可用之。以三七天麻相配伍，多是用活血祛风。

每年去文山都会尝尝三七汽锅鸡，在当地多用鲜三七来炖鸡，有益气养血的作用。做法是鲜三七洗净后添入鸡腹中起熟。如果是家中用干的三七和天麻还需先将其泡软后切片再炖为宜，且三七味较苦，量宜少用，否则鸡汤口味欠佳。

另外说且算点题外话吧。从食材方面来讲，鸡肉健脾益气，与药物组合以人参，党参等比较合适。

与三七天麻同用以活血祛风者，更适合是鸽子肉。鸽子肉除了和鸡肉样能健脾益气外，更能祛风解毒。

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