虾仁豆腐蒸水蛋，这样的蒸水蛋，吃一口就爱上！

家常美食

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【虾仁豆腐蒸水蛋】

食材准备：

1虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌渍几分钟。

2豆腐取出切块，放入深一些的容器中。

3鸡蛋打入碗中，加入温水搅打均匀，并撇去浮沫（鸡蛋和水的比例为1：1.2）

4搅打好的蛋液倒入豆腐碗中。

5放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。（可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣住）

6小火蒸8分钟左右，蛋液微微凝固，放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子蒸5分钟左右。

7蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。