作为一个中国人,我时常感到很慌。
九百六十万平方公里的土地上,好吃的东西实在太多,鲁扬川粤浙徽湘赣,想把全国的风味都吃遍,借我十个肚子都不够。
直到最近,我跟家楼下的这家融合菜馆杠上了,一颗贪吃的心和挑剔的胃,算是找到了落脚之地!
看大门,多少有点发怵,这大气磅礴的架势,人均得多少钱啊。
进了门,更慌了。
迎面而来的明档盛放着各种食材,袅袅地飘着仙气。
△左右滑动解锁更多
环顾四周,既有中式装修的雅致内敛,又不失西式的建筑的大气简洁,各种山水画与细竹帘的交错中,呈现出一派新旧共融的优雅美好。
怀着忐忑又激动地心情坐下来开始点菜,一翻菜单,我乐了,这价格、这菜色,今天算是捡到宝了!
都说融合菜讲究“一菜一诗句,一味一世界 ”。
要做好融合菜,光会做菜可不行,还要会做画,食材选材讲究,步骤繁多,制作复杂这些就不说了,融合菜还特别讲究食材的精选和巧妙组合,看似外表简单,实则内在饱含乾坤。
这里的融合菜有着京、杭、广的小资小调,光看摆盘,就已经让人食指大动,至于味道怎么样,当然还要尝过再说!
葱烧查干湖鱼头配老式油条
我是不会告诉你们我仅仅是发了根大油条而来问我店家地址的人真!的!不!少!
“吃花粉、喝矿泉”造就了查干湖鱼头难得的原生态品质,不仅富含营养,体态健硕,卖相上看起来也色泽红亮,加上底座酒精灯持续加热,顿时香气扑鼻。
然而这还不是高潮,当服务员举起一臂长的大油条,用剪刀一段一段剪到鱼汤里,我的口水已经抑制不住在口腔里打转了。
酥软的大鱼头先煎后炖,泡在汤汁里的鱼皮泛着层半透明的油光,夹起一块带着皮的滑嫩鱼肉,能明显感受到从筷子传来的扯断鱼皮的劲道弹性。
散落在鱼头周围的还有肥瘦相间的五花肉片,多种食材在汤汁中混杂在一起,多样的味道彼此交织,又是不同的口感。
重头戏当然还得是裹满汤汁的大油条,软的,硬的,脆的,嫩的,口味鲜香又带着微甜。
虾饼 ¥时价
一盘子小圆饼一上桌,让人有点摸不着头脑,据说这是店里点单率前几名的招牌菜。
咬上一口,才能感受到,里面果然大有乾坤。青菜的脆、虾皮的鲜、外层面皮的焦,多种层次交织在一起,口感十分丰富,拿它当小零食,我能吃一盘子。
樱花虾脂渣窝蛋
乍一看,以为是盘樱花布丁,实际上却是鸡蛋羹。
能把这么朴素的一道菜都染上仙气儿,也是不简单,一勺挖下去,鸡蛋羹在勺子上颤颤巍巍地晃动,蛋的香气和虾的鲜味合二为一,入口是心动的感觉。
樱桃鹅肝
鹅肝做成樱桃的样子,颇有分子料理的精髓,随着盘底干冰升腾起一阵阵雾气,诗情画意十足,搭配酥脆的饼底,一口一个,完全不会腻!
黑丝绒天鹅榴莲酥
光看颜值,我就爱了。
榴莲酥吃过不少,黑天鹅造型的还是第一次见到,用筷子轻轻用力一夹,就能感受到它的酥脆,內馅是满满的榴莲果肉,和酥皮一起入口,简直不要太满足。
满族水晶蒸饺
带着笼屉就上桌了,当着你的面揭开盖子,热气氤氲中一个个小可爱就乖乖躺着等你pick,晶莹剔透的饺子皮裹着真材实料的饺子馅,吃完我就是精致的居居女孩!
黑松露糯米脆皮大肠
猪手
脆皮鸽
除此之外,塞满糯米顶着黑松露的脆皮大肠,蘸着辣根吃的脆爽猪手和不管放了多久都能保持外皮酥脆的乳鸽,这些看似家家都有的菜品,却被境悦做出了完全不一样的感觉。
能将这些神仙菜色创意融合,统统整到一本菜单里的厨师班底,若非“复联”般强悍怎么HOLD住场面?
36位厨艺达人各司其职,每一摊都有专门的负责人员,其中的核心灵魂人物,是境悦合伙人李玉文先生,李先生是著名的味觉大师,绝对是大神级的人物。
19岁涉足餐饮界的他,获得的荣誉能说上一段贯口,最擅长做的就是融合菜,现在他每天在店里监督出品,研发新菜,怪不得好多菜色都是沈城独一无二只能在这里吃到的。
不过吸引人的不止是菜品,店里的各项贴心服务也让人吃得塌心。
不仅有半包和包房,还能免费停车,甭管你是想携家带口来聚餐,还是和朋友踏踏实实吃顿顺心饭,保证给你安排的明明白白。
这么一家优秀的融合菜馆,还开在自家楼下,本来我想就此私藏,但每次带朋友来,都会因为这家餐厅而收获一堆彩虹屁。
膨胀的我表示,有这种地方不允许你们还不!知!道!
联系客服