今天小编与大家分享一个冷知识,在道孚扎坝地区有一种非常独特的猪肉加工方式,相传是历史上当地人为防备战事面储备肉类的一种方法,后逐渐成为当地的一种饮食习俗。
据小编了解到,其制作方法为:用绳索套猪颈将猪勒死后,从猪胸部开小口(有时也从肛门处开口)把所有的内脏和血水取出,在猪体腔内填上青棵、麦子后缝合,再用灶灰和红土塞住七窍,把猪吹胀,埋在麦糠中十余天吸干水分,取出挂在灶上的房梁上自然烟熏即成,味如臭豆腐,一般生吃或煮熟食用。扎坝地区有些臭猪肉已经挂了10年以上,最长的甚至已达30余年。虽然看起来十分恐怖,但是扎坝地区的人民却甘之如饴,大家有机会可以去扎巴体验一下藏族风情。
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