虽然最近猪肉价格有所回落，但是仍在30元上下徘徊，包括其他肉类也随着这波猪肉价格上涨都而上涨了，而唯有它的价格没有涨，就是鱼类，淡水鱼和海鱼的价格几乎没有什么变化，因为内陆地区，平时食用的还是以淡水鱼为主，草鱼、鲤鱼、福寿鱼等还是7-9元钱每斤，而海鱼大部分都是冰鲜为主，或者在大型的海鲜市场才可以买到海鱼。趁着大早吃早餐的间隙，在楼下超市逛了一下，看到刚上架的冰鲜白花鲈鱼才11.9元每斤，好多阿姨都在几条几条的装袋子，看着还是挺新鲜的。正好愁着午餐做啥给孩子吃，就挑了一条，鲈鱼本身刺也比较少，清蒸出来肉质也比较细嫩，之前孩子一直都很喜欢吃，也正是长身体的补充营养的时候，其他肉太贵了多吃点鱼肉也是很不错的。
白花鲈鱼中富含蛋白质、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，鲈鱼可以治疗消化不良，对吃东西之后出现消化不良或者不喜欢吃东西的小朋友来说，多吃鲈鱼可以改善起症状。可以治疗小儿疳积和消瘦，经常清蒸或者用来煲汤食用效果都会很好。鲈鱼中含有较多的铜元素，对于铜元素缺乏的人来说可以经常食用鲈鱼来补充。
鲈鱼中的刺相对比较少，很适合小朋友吃，而且腥味很淡，肉质细嫩且鲜美，冬季进补的时候可以多给孩子们吃些鱼，益智健脑又补钙，而且价格实惠，今天跟大家分享的清蒸白花鲈鱼，既保留了食物的原汁原味，又营养健康，来看一下具体做法吧！
食材：白花鲈鱼300克、葱、姜、红尖椒、盐、生抽、食用油
做法及步骤：
第一步：白花鲈鱼在超市是放置冰块上的，买的时候让师傅把鱼处理好，拿回来后清洗干净就可以了，放置冰块上鱼肉部分会有少许冻着，放置完全解冻或者用凉水来解冻，切记不要用热水或者开水烫，烫过的鱼肉半生不熟，再蒸出来肉质就容易柴，非常影响口感了；
第二步：给完全解冻好的白花鲈鱼双面打花刀（如果鱼比较小的话也可以不用打花刀），均匀的涂抹上食盐，这样腌制入味的白花鲈鱼蒸出来的鱼肉才有味道；
第三步：淋上少许料酒，铺上切好的葱丝和姜丝，腌制15分钟；
第四步：起锅烧水，水开之后把鱼放入锅中，盖上盖子蒸7分钟左右，蒸鱼的时间不易过长（时间过长鱼肉容易变柴），这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩，时间到及时关火，切记不要着急打开锅盖，焖上2分钟再取出；
第五步：将铺在鱼肉上的葱丝和姜丝拿开，重新放铺上新鲜的葱丝和辣椒丝，淋上2勺生抽。
第六步：起锅烧油，油热后浇在鱼肉上，把葱丝辣椒丝的味道激发出来，这样味道就更香，鲜嫩美味的清蒸白花鲈鱼就做好了。
白花鲈鱼才11元一斤，口感跟新鲜的活海鲈鱼没有什么区别，但是价格只是活海鲈鱼的三分之一，而且做法又非常简单，上锅一蒸，味道鲜嫩又营养。鱼肉中的脂肪含量是很低的，鲈鱼都是优质的蛋白，可以充分的补充人体的营养，小孩多吃鱼肉还能有益于大脑变得更聪慧，益处多多。对于白花鲈鱼还有什么其他的做法，欢迎大家评论里留言哦。
我是小食弘毅，今天的白花鲈鱼做法就分享到这里了，如果对您有帮助，就给我一个赞和关注哦，感谢您的支持！
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