老刘养猪故事——第二百七十八篇 进口鱼粉与国产鱼粉的区别

鱼粉仍然是最好的蛋白饲料，这一点谁也不能否认；但并不是所有的鱼粉都是最好的，因为鱼粉质量差别非常大，国产鱼粉与进口鱼粉有差别，进口鱼粉之间也有差别，甚至鱼粉在上船前后也有差别。

我们都知道，中国是缺鱼国家，人吃鱼都需要高价，哪有那么多的好鱼加工鱼粉呢？而国外比如秘鲁，那里的鱼太多了，人根本吃不了；原材料不同，这是国产鱼粉与进口鱼粉的最大区别。

国产鱼粉与进口鱼粉的差别还体现在加工上面。进口鱼粉现在多采用蒸汽烘干技术，鱼在打捞上来后马上加工，不会出现存放过程中出现的腐败现象；而许多国产鱼粉仍然是采用晾干后加工，晾干时为了防止腐败，需要用盐将死鱼淹制，这样国产鱼粉往往是咸的，而进口鱼粉的味道并不咸。

用盐腌制，并不能避免鱼内脏腐败，所以国产鱼粉往往有特殊的鱼腥味，而进口鱼粉没有。

掺假，这是国产鱼粉的一个大的问题；有时是掺一些鱼骨鱼排之类，这还不算大问题，只是蛋白含量低些；有些公司则是把植物性原料加进去，因为有鱼腥味掩盖，再加上细致加工，也难以看得出来；特别是一些鱼粉厂添加羽毛粉，蛋白含量并不低，即使化验也不能发现问题。

以后在与一些配方师接触后了解到，进口鱼粉也是有区别的，因为不同的地区盛产的鱼品种不同，营养价值也不同；加工工艺不同，质量也不同；所以也就有了普通鱼粉、蒸汽鱼粉、超级低温蒸汽鱼粉等多个名词。

在十几年前，我与一个鱼粉经销商交流，当时问起鱼粉蛋白含量时，他明确说是国产鱼粉，不掺假，蛋白含量在37%左右；看到他说得很实在，我也就相信并采购了；现在想起来，鱼粉好坏并不只是蛋白高低一事，因为蛋白腐败后变质成了毒素，检测时蛋白含量不变，但却是无用而有毒的成分。

至于选择哪种，我看还是让猪说了算。