睡莲采收场景
湄公河三角洲，越南最富庶的地方。
每年七月份，随着汛期来临，湄公河水便会缓缓漫过两岸农民的稻田。河水在带来丰富鱼虾的同时，一些水生植物也开始野蛮生长。
睡莲/Water lily的收获季要到了。
农人们头戴斗笠，划着小船，来到水中央，采收睡莲的花梗。这种睡莲的花梗细长且轻盈，摘下来便会整个浮在水面上。
采收完成后，人们会将其全部聚拢，直接在水中进行清洗。常常，一些农人会选择互相合作，整个场面也因此变得极具观赏价值了。
©Trung Huy Pham
经过漂洗之后的睡莲，会被捆扎起来送到当地的市场上。
花朵被拿来做装饰，或者制作花茶。花梗则拿来食用，生食爆炒涮火锅……，东南亚地区有食用睡莲花梗的传统。
全世界的睡莲品种约有2000个之多，但大多数只用作园林观赏，拿来食用的睡莲品种并不多。
只有那些花梗长且粗壮的睡莲，才适合端上餐桌，如柔毛齿叶睡莲、印度红睡莲等热带型睡莲品种。
齿叶睡莲/埃及白睡莲
Nymphaea. lotus
夜间开花，花朵挺出水面
花药和雄蕊黄色，萼片绿色
原产非洲，是埃及的国花
齿叶睡莲/埃及白睡莲
N.lotus
热带型睡莲一般叶缘均有锯齿
花色丰富，除绿、黑色外其它色系均有
印度红睡莲
N. rubra
夜间开花，花朵挺出水面，花色紫红
花药和雄蕊红橙色，萼片紫色
原产印度，孟加拉等地区
柔毛齿叶睡莲
N. pubescens
夜间开花，花朵挺出水面
花色多变，从白色、淡粉、到紫红均有
花药和雄蕊均为黄色，萼片绿色
主要特征：叶背密被短柔毛
热带型睡莲品种根据开花习性可分为两种，一种是夜间开花的，上面这几个都是；一种是白天开花的，看下面这几个。
澳洲巨花睡莲
N.gigantea
白天开花，花朵挺出水面
花大，淡蓝色，雄蕊群十分蓬松
花瓣松散，形似荷花
澳大利亚有许多河流、湿沼及湖泊，澳洲睡莲就生长在这样的环境里。在所有的澳洲睡莲中，尤以澳洲巨花睡莲最为引人注目，花朵比睡莲属的其它种都要大。
澳洲巨花睡莲除了有蓝色，还有紫色和粉色等品种。
艾伯特
N. gigantea 'Albert de Lestang'
从种子实生苗种选育的品种
生长状态良好时花径可达30cm以上
⇩经典俯视图
变色睡莲是澳洲睡莲中唯一一个开花过程中会变色的睡莲。
初开时外层花瓣浅蓝，里层白色，随着时间的推移，会逐渐变为浅红，最后红色逐渐加深，花朵沉水前颜色达到最深。
变色睡莲
N.atrans
白天开花，花朵挺出水面
睡莲授粉成功后，花朵会被拉入水中，逐渐发育为果实，果实会在水下成熟，开裂，并散出种子。
睡莲果实，图源Wikipedia
开普睡莲，也叫南非蓝睡莲，在非洲热带的淡水环境中大量生长。
肥厚的根状茎，可以让它在缺乏降雨的干燥河床中存活相对较长的时间。直到雨季来临，当河床或沼泽被重新填满，它便会再次开始萌发。
开普睡莲花色丰富，最常见的是蓝紫色，也有白色和粉色变种。
开普睡莲
N.capensis
白天开花，花朵挺出水面
⇩开普睡莲白色变种
⇩开普睡莲粉色变种
延药睡莲分布特别广泛，亚洲东部、南部、非洲和澳大利亚都能发现它的踪迹。
它的花通常是蓝紫色的，也有白色、紫红等颜色。
延药睡莲的根茎是可以食用的，旱季时，它几乎完全由淀粉组成。在西非，人们通常把它煮熟或烤着吃。在印度和斯里兰卡，可以煮熟吃，也可以放在咖喱里吃。越南人喜欢烤熟了来吃。
⇩睡莲根茎示意
Ps：延药睡莲的根茎中含有一种叫做Nupharin的生物碱，使之带有一定毒性，可通过煮熟去除。
延药睡莲
N.nouchali
白天开花，花朵挺出水面
药隔顶端有附属物
是孟加拉和斯里兰卡的国花
卢旺达睡莲是个传奇。
这个世界上最小的睡莲，生活在中非卢旺达境内一处温泉附近的湿热泥潭里，仅此一处。
但在2008年，当地农民为了灌溉农田而挖井引水，切断了该种睡莲的水源，导致栖息地破坏，野生状态的卢旺达睡莲彻底灭绝。
幸好，早在1987年，德国植物学家埃伯哈德·费舍尔就收集了许多种子，还挖了几株样本，种在德国波恩植物园。
然而，好景不长，德国植物园仅存的这几株又被老鼠盯上了。然后，就被啃了……
万幸，我们还有种子。但种啊种，就是不发芽。
直到2009年，邱园的园艺师卡洛斯·马格达莱纳经过多次种子萌发实验，终于成功复活了已经在野外灭绝的卢旺达睡莲。
但是，2014年1月9日，有人潜入邱园威尔士公主温室偷走了一株。
目前，邱园有50多株这种世界上最小的睡莲，这里也是它在全世界最大的种群所在地。
卢旺达睡莲/侏儒睡莲
N.thermarum
白天开花
花极小，如指甲盖一般
尺寸大固然好，但小有时候也很重要。
要想把睡莲从缸里装到碗里，靠得就是它们的基因了，所以，好好珍惜。
微小睡莲
N.minuta
白天开花
花朵比卢旺达睡莲略大些
园艺上根据耐寒性将睡莲分为两类，耐寒型睡莲和热带型睡莲。
耐寒型睡莲多见白、粉、红、黄，缺乏蓝色和紫色，叶缘通常光滑无锯齿。
这类睡莲作息都比较规律，早上开花时钻出水面，晚上睡觉时闭合，缩回水中，状如睡觉，所以叫睡莲。
也有喜欢睡懒觉的，中午才开始营业，晚上继续缩回水中睡觉，如睡莲本莲。
睡莲/子午莲
N.tetragona
午时开花，子时睡觉，得名子午莲
图源Wikipedia
睡莲/子午莲在我国的分布相当广泛，黑龙江、湖北、湖南、浙江、四川、云南等地都有野生分布，但只有白花的变种记录。
可能是因为花太小，看上去也不甚美，子午莲虽然是原产我国的野生睡莲，生活中也很少能看到。
而常见栽培的白睡莲和它的品种在中国并没有野外分布，它们遍布在欧洲、北非和中东部分地区的淡水中，喜欢生活在大的池塘和湖泊中。
白睡莲/欧洲白睡莲
N.alba
白天开花，晚上闭合
欧洲白睡莲存在红花变种
墨西哥黄睡莲分布在北美南部，是一种比较特殊的睡莲。
有的专家把它划归到热带睡莲，有的说它时半耐寒睡莲，园林中很常见。
有性生殖和营养生殖能力都很强，清除起来比较困难。
墨西哥黄睡莲
N.mexicana
白天开花，花瓣较窄
在杂交育种中提供黄色基因
墨西哥黄睡莲
N.mexicana
公园中的黄睡莲
巴黎郊外的吉维尼村，午后的阳光下，如镜般的水面上，睡莲漂浮着。
这些异常美丽的水生植物，大叶子向外平展开来，花色或浓或淡，盛开在天空的倒影中。
这些花朵奇怪地移动着，光线在闪烁，色彩在跳动。
克劳德·莫奈捉住了这一瞬间水面似真似幻的光和影，从此睡莲不朽。
暹罗幸运 'Siam lucky’
根据睡莲的茎、叶、种子和花粉的形态特征，以及地理分布，睡莲属可分为五个亚属：
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〈完〉
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