奶冻是一种家常的甜品，有多种制作方法，可以根据自己的喜好和食材来做，比如牛奶冻、木瓜奶冻、芒果奶冻、椰奶冻、各种水果粒奶冻等等。
最简单的奶冻只要有牛奶糖吉利丁片就可以。看到有的苹果奶冻，因为苹果中含有果胶，不放吉利丁片也可以使其凝固。还有牛奶冻只放玉米淀粉不放吉利丁片的，大家有空的时候也可以试试。
做奶冻很随意，可以做好直接切开来吃，也可以象我今天介绍的那样切开裹上椰丝，其实最简单的就是直接做在模具里用勺子挖着吃，切也省了，哈哈。
椰奶冻
原料：吉利丁片２片 牛奶１４０克 淡奶油１００克 椰浆６０克 糖４０克
做法步骤：
１、吉利丁片浸入冷水中，可以放一点冰块（我后来放了一块，没有拍照）（吉利丁片遇热会融化，而现在主要为了使其软化）
２、１４０克牛奶中加入１００克淡奶油
３、再加入６０克椰浆
４、加入４０克白糖
５、等所有东西秤好，吉利丁片基本泡软了
６、倒出水，捞出吉利丁片
７、秤好的所有原料放炉子上煮下，用筷子搅拌均匀使糖融化
８、有温度计的话，拿出来量一下，大概到５０度的样子。没有的话，可以取一些尝一尝，大概比较温的样子
９、关火，放入吉利丁片拌匀使之全部融化
１０、事先在保鲜盒里放上保鲜膜，便于脱膜，倒入煮好的牛奶液
１１、待冷却后，盖上盖子，放冰箱至少冷藏一个晚上
１２、取出，四周还是有些破损。（如果直接做在好看的膜具或者杯子里的话，就不会出现这样的问题）
１３、用刀切开（边缘破的地方最好修掉，一边做一边就可以吃了，哈哈
１４、倒一些椰丝在盆子里，把奶冻放入裹上椰丝（这个动作要小心，奶冻很软，很容易坏。不喜欢椰丝的话，不裹直接吃也非常美味）
１５、装盆开吃
小帖士：
1、煮椰奶液的时候要搅拌，使糖融化
2、没有吉利丁片也可以用适量鱼胶粉代替
3、糖的用量自己掌握，喜欢甜的还可以再加些蜂蜜或者糖
4、直接做在漂亮的模具里比较方便，拿出来就可以用勺子挖着吃了
5、如果要象我一样切块的话，一定要等到凝结得比较牢固，否则蛮容易碎的
6、大家可以发挥创意，在煮好冷却后的牛奶液里加入各种水果，口感更丰富也更营养美味
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