【零失败东坡肉】1五花肉切成2～3厘米见方小块。2砂锅以姜片铺底一层 ，五花肉块肉皮朝下整齐地码入。3淋淡口酱油和黄酒，表面撒碾碎黄晶冰糖（不放盐和水！），液体需要没过食材。4大火煮沸后改微小火（一定是隔十几秒钟才令肉汤微沸一次那种小火） 5加盖慢炖一个半小时，改肉皮朝上再炖 1小时完成