茄子最家常的做法，儿时的记忆，家的味道，用来下饭最美味了

“乡愁”这个词很难去形容它，它就像一个模糊的影子时常出现在脑海中，有时可能因为一个人，一道美食，甚至是一件物品，都能唤醒那深深的思念。

毕业了时常工作在外，有时候会吃外卖，但大部分时候还是会自己做饭，每当看到一些新鲜的食材，总想起了老家的菜园。一年四季都有各种不同的新鲜蔬菜，想吃什么就去地里摘，然后老妈在简单的一做，就是一道美味的家常菜。

还记得小时候家里也不算富裕，蔬菜类的吃的比较多，比如现在的季节，就是茄子、豆角、辣椒换着做，为了让我们好好吃饭，就算是简单的茄子，老妈都能变着不同的法子做成不一样的美食，尤其是这道茄子酱，一直在我的脑海中，挥之不去，那是儿时的记忆，那是家的味道，用来下饭最美味了。