【川味炸酱面】1.锅中倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平；2.肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟；3.加入剁碎的郫县豆瓣,继续小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮；5.调入五香粉,拌匀后起锅~吃食淋在面上即可。