高明
当年土炕是中国北方农村生活的标配，几乎家家户户都有，温暖了一代又一代的农家子弟，也永远留在了很多人的记忆里。老婆、孩子和热炕头是北方居家男人所追求的幸福生活的极致。我小时候生活所在的大张淡村，从有记忆开始就是和我奶奶住在我家西屋的土炕上。在土炕上可以玩游戏、吃饭、睡觉、写作业、会客等等，小时候的很多记忆也都与土炕有关。
在大张淡村西侧村里人通常叫做“西头”的地方，就是我家住的老宅子，大门口向北临街，这也是村子里最繁华和宽阔的大街“中街”。老宅子方方正正的院子里有北屋、西屋和做厨房用的小东屋。土炕在老宅子宽大的西屋里，西屋是我们家住的更长时间的房子，据说我父母结婚时就住在西屋靠北侧的里间。
记忆中的土炕在西屋的南侧，占据半间房子，由用泥土做的土砖砌成，老家土话叫''绩''，由泥土和草搅拌成型后晒干而成，是当时农村建房垒墙最常用的建筑材料，现在被砖代替已经基本见不到了。由这种建筑材料垒起的土炕上面铺上席子和被褥就是一家人晚上睡觉的地方了。土炕一般面积很大，就是五六个人在这睡觉也不会觉得挤。平时我和奶奶两个人在靠着灶头的位置睡，豆油灯就放在灶头的土台子上，这样点灯吹灯的时候用着方便些，小时候半夜起来撒尿，只要一吱声，奶奶就会第一时间划着火柴把油灯点上从来不用喊第二声，后来我怀疑奶奶是不是整夜不睡就守着孙子以防尿炕。靠灶头的远侧土炕上堆积着装粮食的麻袋及不穿的衣服等等，上面集了一层灰。土炕靠内侧的灶头也是用同样的建筑材料建成，有一个大铁锅镶嵌在灶的上部，铁锅周围是灶台，铁锅下面有洞与土炕内部相连。土炕内部也是空的，做饭时烧柴产生的烟雾要经过土炕内部的空洞才从后上方的烟囱排出去。灶里烧火时烟雾弥漫通过整个土炕后再从后面的烟筒排到通向房间外面的烟囱里，燃烧时的热量除了做饭外余热也能把土炕烧热，有利于充分利用热能。灶头的门洞有两三个成人巴掌大小，是烧火做饭时往灶里面放柴禾的入口，门洞前往往堆积着一大堆柴禾，尤其是阴雨天堆积的更多，因为室外的柴禾往往很潮湿烧起来烟大呛人也不利于生火做饭。靠墙有一个长方形空间用于放风箱，风箱里有木棍做的机关，拉出来推进去就产生风吹进灶里供应燃烧柴禾时需要的氧气。风箱拉起来呱嗒呱嗒响，这是当时做饭时村子里最常听到的声音，黄昏时分这种声音就会从家家户户传出来一起弥漫在村子的上空，伴随着炊烟及饭香在空气中飘荡，构成一支农家生活的幸福交响乐，每天在村子里上演。锅台靠墙上面的土台子放着油灯，冬天夜长，晚上吃饭时往往天已经黑了，村子里这时候还没有通上电灯，就在台子上点上豆油灯。那时炒菜舍不得多放油，要省下一些晚上点灯，后来豆油灯被煤油灯取代我们说换成了洋油灯，是农家生活中的一大进步。
早上和晚上我们一家六口人都是围着这个锅台吃饭，家里的饭菜基本都是我奶奶做的，那时玉米粥是每天必备的，早饭和晚饭都是它，往往会炒些白菜一起放到锅里煮一起盛到碗里吃，后来生活条件好了后有时候会加猪肉粉条，是当时的美味佳肴至今都有回味。有时候奶奶也会把些许的黄豆放进粥里煮，喝粥时吃到煮熟的喷香的黄豆是小孩子非常高兴的事情，因为豆子的量不多所以要捞到黄豆需要勺子转动技巧才行，把锅里的粥转动起来突然逆流停住把豆子截住盛到碗里，我们几个孩子总是学不会而奶奶最在行，所以这时候我们几个都缠着奶奶帮着盛粥。有时候遇到蒸窝头在这里占用灶头的时候，炒菜或烧水会在别的地方临时用三块砖头支起一小铁锅应急。但有时候也会直接在灶头的铁锅里炖上一锅大白菜或新鲜的地瓜全家人吃。记得那时候来了客人也是一样围着灶台在这里一起吃，吃的时候长辈坐着，小的往往站些或蹲着，全部围上来不是板凳不够就是灶台周围空间不够。冬天里外面滴水成冰，屋子里灶头上的锅里冒着热气腾腾的热气，虽然物质匮乏但一大家子人其乐融融地围着灶头喝玉米粥的情景至今历历在目。
北方冬天天气冷衣服又凉，每天天亮的时候离开好不容易暖和好的被窝起床上学对孩子来说简直就是一个噩梦，这时候大多数的孩子往往赖在炕上不想起。我奶奶会早起生火做饭，在灶头上把棉裤和棉袄用烟烤暖和后再叫我起床穿棉衣，但穿的时候要很麻利才行，不然棉衣会凉的很快，贴到皮肤上又是冷的刺骨。农家的晚饭是正餐，需要在灶头上烧火的时间很长，土炕往往被烧的很热，在上面睡觉很舒服，就是在土炕里居住的老鼠会挖洞出来通到外面，做饭时候这些洞会冒出浓烈的烟雾在屋子里飘荡着呛人。当时的村子里几乎家家户户每天都会烧土炕，尤其是冬天，所以土炕内部都被烟雾熏的黑黑的，过几年拆掉这些土炕后所得到的旧的建筑材料往往是种庄稼用的上好的农家土肥，非常符合现代的绿色环保的理念。
至今还想回到当年陪着我长大的北方大土炕上睡上一觉。
联系客服
