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我们经常包饺子，吃饺子，可你包的饺子还是很“简单款”？
今天要带大家玩点花样，看过之后你一定会感叹，原来饺子还可以这样色彩斑斓花样迭出.....
包 花 样 饺 子
首先，把面和好，需要和五种不同颜色的面团。将紫甘蓝、西红柿、胡萝卜和菠菜分别榨成汁，过筛去掉粗纤维，加入面粉。
揉成紫、红、橙、绿四种彩色面团，然后再和一份白面团，面水比例均为2：1，面团和好后，醒面20分钟。
媚媚今天偷了个懒，饺子皮都用轧面机直接轧好了，这样大小一致包饺子非常方便，平时大家用擀面杖擀也是一样的。
接下来准备饺子馅：
猪肉馅500克、小葱1把、姜1块、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1小勺、盐1小勺、香油3汤匙，玉米淀粉1汤匙，水小半碗、先将小葱切碎，姜切成末。
在猪肉馅中加入小葱末、姜末、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、水、玉米淀粉和香油，顺时针拌匀。
接下来媚媚要开始包饺子喽~~
一、玫瑰煎饺
四种彩色饺子皮各取8张，取同色的四张饺子皮铺开。
在中间位置铺上饺子馅，不要放太多，不然一会儿卷不起来。
然后把饺子皮对折。
从一头小心的卷起，收尾片抹点水粘起来。
稍微整理一下边，一朵漂亮的“玫瑰花”饺子就做好了。
平底锅中倒1汤匙花生油，把玫瑰花饺子码入锅中。
倒入半碗水，盖上锅盖小火煎至水干。
再加入半碗水，然后盖上盖子煎至水干就熟了。
调1碗料汁：半勺白糖、1勺生抽、2勺醋、2勺红油辣椒拌匀。
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玫瑰煎饺装盘后，浇上料汁，再撒上点香葱末，就可以香喷喷的端上桌了。
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二、花边饺子
四种彩色饺子皮各取2张，取一张饺子皮放上1勺馅料。
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对折捏成饺子。
再捏出花边就好了。
彩色的花边饺子很漂亮吧！
入蒸锅大火蒸10分钟就熟了。
三、糖果饺子
四种彩色面团各取1块，擀成长方形面片，裁切成5厘米宽10厘米长的长方形饺子皮。
放上1勺馅料。
卷起，收口片抹点水粘起来，然后手捏两头向反方向拧两下，一个漂亮的糖果饺子就包好了。
萌萌哒，心都要化了。
上锅大火蒸10分钟就可以了。
四、翡翠白菜饺子
将白面团搓成长条，再取一块绿面团擀成长方形面片，大小刚好能包裹住白面团就行。
在收口片抹上水粘牢。
然后切成小剂子。
擀成饺子皮。
取一个饺子皮放上馅料。
双手配合用两个大拇指用力一捏，就成了一个饺子。
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这种包饺子的方法也叫挤饺子，包起来很快，非常省事。
然后上锅大火蒸10分钟，翡翠白菜饺子就可以出锅了。
看了这么多赏心悦目的饺子，是不是口水快要流下来了？那就快和面包饺子吧！
很多时候，饺子好不好，全在馅一口。其实只要学会这几招，饺子鲜香多汁，比饭店的还好吃。
饺子馅中加一勺它
一、荤素1:1好吃最营养
日常做饺子馅时，若是肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，若是太肥又过于油腻，一般肥瘦3:7或4:6，做出的肉馅最好吃。
当然，只吃素不够满足，可只吃肉也不够健康，所以最好在饺子馅中加些蔬菜，菜和肉的比例为1:1或1:0.5较为合适。不仅更营养，而且还能吸收油脂，增加口感。
二、先加调料再加水
拌饺子馅时一定要先放调料，再加水，若是顺序错了，不仅调料难以入味，肉馅没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。
三、加勺耗油锁水提鲜
拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等，别忘了加入适量耗油，不仅大大提高饺子馅的鲜味。
而且具有一定粘度的耗油还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水，饺子煮后还能鲜美多汁！
四、一份肉打半份水
做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都要加些水，记得一份500g的肉配上250g半份水，做出的饺子馅汁水饱满。
此外剁菜馅时容易出汁，可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中搅拌，维生素丰富，营养一点不浪费，而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的清香。
五、同一方向分次搅拌
许多朋友绞肉馅时都随意搅拌，导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同一方向分次搅拌，做出的肉馅黏糯成团，好吃弹牙。
记得要从加调味料开始，到加水都要朝着同一方向快速搅拌。打水时要分次少量，直到水被肉馅吸收后再加水。
六、花椒、鸡蛋去腥更鲜嫩
做肉馅时，不妨加些花椒水，不仅能去除腥味，而且味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。
七、肉馅冷藏半小时
刚搅拌完的肉馅不容易包饺子，可以放置在一旁醒一会，或是直接放入冰箱冷藏30分钟，肉馅更紧实，更入味，而且更好包。
要做肉馅饺子，别人绞的肉毕竟比不上自己剁的肉，试试下面这招，轻松剁肉馅儿。
快速剁肉馅儿
第一步：取一块冰冻的五花肉，等稍稍解冻后用刀斜着45度角切肉，不要切段。
第二步：把肉翻个面，重复上述动作。
第三步：再继续切，刀和肉呈90度，把肉切段后就变小肉丁啦。
第四步：再将肉丁剁成肉馅就非常简单了（未完全解冻的肉更容易剁碎）
以上动图来源：生活最美妙
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