蛋白过敏主要是由于某些蛋白质进入人体后，被免疫系统当成了入侵病原，导致人体发生过度免疫反应，出现过敏症状。
蛋白过敏最常发生于婴儿身上，婴儿蛋白过敏，以牛奶蛋白过敏最为常见，其表现为:
其一，喂奶后，会出现口周发红或者是湿疹、荨麻疹。
其二，反复性咳嗽、恶心、呕吐。
其三，腹痛、腹泻、便血等症状。
其四，症状相对较轻的，不太容易被发现。如拒奶、便秘，哪怕肚子饿了也不愿进食或进食很少。
其五，宝宝生长发育迟缓，身高体重也不怎么增长，这个也要怀疑可能存在食物过敏的情况。因为吃进去食物不能很好的消化吸收。
宝宝蛋白质过敏如何解决？
其一，轻微蛋白过敏，建议选择适度水解蛋白奶粉，可与母乳混合喂养。
其二，严重过敏，建议选择深度水解蛋白进行替代，可以明显改善过敏的情况。一般，可以与母乳混合喂养。如果对母乳蛋白都过敏，那就只能靠以深度水解奶粉为主食了。
其三，如果宝宝蛋白质过敏很严重，那就只能选择氨基酸奶粉了。
其四，太严重的过敏需进行脱敏治疗，但不得自行进行脱敏，必须在专业医生的指导下进行。
其五，如果宝宝对牛奶蛋白过敏，乳母和宝宝的饮食均必须避开几乎所有乳制品，包括乳钙。
几乎所有宝宝出现蛋白质过敏，肠道功能均是紊乱的，肠道菌群都是失调的，因此，宝宝蛋白过敏，除了以上常规操作外，有一个极为重要的问题就是调菌群，菌群不调好，过敏难治好。
调菌群常用的有三种方法:
其一，补充益生菌。
其二，养好益生菌。
其三，补菌加养菌双管齐下。
另外，过敏期间需要补锌，能够调节免疫力，减少过敏症状的出现和降低过敏症状。锌元素是人体免疫器官发育不可缺少的营养素，人体有充足的锌元素，才可以保证免疫器官的正常发育。
宝宝牛奶蛋白过敏，除了以上问题外，还需注意以下几点:
其一，切断过敏原，完全戒除牛类食品，包括乳钙在内。
其二，给宝宝腹部保暖，切忌宝宝腹部受凉。
其三，乳母和宝宝都不能吃生冰冷、辛辣刺激性食物，不然会刺激宝宝肠胃，加速宝宝胃肠道功能症状恶化。
其四，给宝宝补菌，必须选婴幼儿可用的双歧杆菌和乳杆菌类安全菌株，而且必须含缓解过敏菌株，如鼠李糖乳杆菌LGG等。至于核心环节:养菌，最佳选择，非80水苏糖莫属。
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