【作者:岳远卿】
益生菌可以说是家喻户晓了，尤其是对孕产妈妈们来说，益生菌的好处更是脱口而出。下面让我们一起来认识下益生菌的发现与发展历程。
益生菌最初被使用是误打误撞，那是在远古时代，我们的祖先就大量使用了益生菌，只是没有被科学家发现而已。那时候他们习惯将多余的食物储存起来，在此过程中，食物默默地在发酵，这其实就是食物产生大量益生菌的过程，发酵不仅延长了食物的存储时间，益生菌还能让食物变得更容易被人体消化吸收。
慢慢地，益生菌就被生物学家发现了。那是在20世纪初，俄国生物学家Elie Metchnikoff发现造成发酵的细菌和酵母菌等微生物是有益于健康的，他认为人体肠道内的微生物能影响人体的健康。遵循Elie Metchnikoff开辟的研究方向，法国儿科医生Henry Tissier发现了现在被称为“双歧杆菌”的细菌，并提出双歧杆菌可以用来治疗腹泻。
直到1994年，美国食品药品监督管理局（FDA）颁布实施了《膳食补充剂健康与教育法案》，将膳食补充剂由按处方药管理调整为按食品和软饮料管理。法案实施后，各种益生菌产品都满天飞，益生菌开始风靡美国，但很多都不是真正的益生菌，产品的质量也没有按应该遵循的条例进行管理。
益生菌的应用不能一直混乱，最终的发展必须走向规范，于是直到2002年，联合国世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同起草了《食品益生菌评价指南》，被各国管理部门、学术界和产业界普遍采用。至此，益生菌的应用开始走向规范，并且《食品益生菌评价指南》中给出了益生菌的定义：“益生菌是活的微生物，当摄入充足的数量时，它会赋予宿主某种健康益处。”
有科学研究发现，一些益生菌能改善慢性胃肠道疾病（例如肠易激综合症，IBS）的症状。有迹象表明，如果正确组合运用益生菌与益生元，就能有效预防新生儿败血症。关于益生元，直到21世界初，中国食品发酵工业研究院在“863计划”中发明了80水苏糖，这是世界首创，也为水苏糖益生元的发展开辟了新的历史，直到现在，水苏糖的研究、生产和发展得到了极大的突破，并于如今，中国东北大庆正在开辟东北亚乃至全世界最大的水苏糖加工基地的建设。
事实上，经过科学研究证明，益生菌已知有超过100个优点，且经证明，食用益生菌优于食用维生素，因为益生菌能为人体解决其他问题的同时，还能根据身体的需要合成各种维生素，食用维生素是主观的人为的，容易过量产生副作用，食用益生菌，尤其是食用益生菌和80水苏糖能够根据身体的需要自己按需合成相应维生素（Vc除外）。
更有学者指出，益生菌将成为21世纪的抗生素，对益生菌的有效使用，将彻底改变我们以前滥用抗生素对抗疾病的医学观点。同时，更有专家提出80水苏糖将是最佳绿色抗生素，它与益生菌一同阻止抗生素的滥用，还人体绿色的安康！
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