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2011.02.27
如果是布拉肠粉:是用黄糖两片、生抽1公升、蚝油两汤匙、水半公升、盐适量、油少许混合调制的;高级的还添加虾干、炸蒜头等爆炒增加香味!如果是猪肠粉:配料就多元化了,有腩汁、面酱汁、茄汁等加生抽都可以调配!配料各家各异,我说的是最简单的做法,又是最常用的做法!
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就是生抽、老抽适量,加上一些花生油。
拉肠:酱油+糖,在锅里煮,糖溶了就可以。珍珠肠:1、甜酱(海鲜酱)+少量糖煮 2、芝麻酱
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