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广东肠粉的酱料是怎么做的？

[ 标签：广东肠粉,酱料 ]

☆真爱无悔☆ 回答:3 人气:7 解决时间:2009-01-03 15:08

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如果是布拉肠粉：是用黄糖两片、生抽1公升、蚝油两汤匙、水半公升、盐适量、油少许混合调制的；高级的还添加虾干、炸蒜头等爆炒增加香味！

如果是猪肠粉：配料就多元化了，有腩汁、面酱汁、茄汁等加生抽都可以调配！

配料各家各异，我说的是最简单的做法，又是最常用的做法！

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雅桐

回答采纳率:45.9% 2008-12-18 19:02

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其他答案

就是生抽、老抽适量，加上一些花生油。

伊达仔

回答采纳率:18.2% 2008-12-18 16:50

拉肠：酱油+糖，在锅里煮，糖溶了就可以。
珍珠肠：1、甜酱（海鲜酱）+少量糖煮
        2、芝麻酱

天蝎座的蕉

回答采纳率:20.8% 2008-12-18 21:12

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