前 言
愚夫于3月22日、23日前后两天去龙井。前日九溪向北至龙井，后日龙井向南至九溪。沿途山色葱茏，流水潺潺。仰望，一片片蓊郁荫翳树林相迎；俯瞰，一股股清凉澄澈溪流伴行。山，峰回路转；水，溪涧交错。可谓：
重重叠叠山，曲曲环环路。
叮叮咚咚泉，高高下下树。
时值采茶季节，一路与采茶女交臂错过。散文、诗歌里称她们为“采茶姑娘”，愚夫所见却都是四十岁左右的中年妇女，称她们为“采茶姑嫂”更为贴切。
一路跋涉，一路拍摄，以茶岭、溪流为主题。因此，本篇图片以青山绿水相间编排，一体现这个主题，二与音乐呼应。
上两图来自网络
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
清时，乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶上升为至尊地位。
当年龙井承皇恩，御笔一挥天下闻。
从此倩影杯中舞，茶韵悠长如缤纷。
春风春雨好春光，佳茗明前最是香。
晓出新芽披玉露，炒成龙井醉钱塘。
野色撩人延客路，岚霏出岫认村庄。
梯田弥望青如滴，昂首茶芽颂小康。
徘徊龙井上，云气起晴画。
澄公爱客至，取水挹幽窦。
坐我詹卜中，余香不闻嗅。
但见瓢中清，翠影落碧岫。
烹煎黄金芽，不取谷雨后，
同来二三子，三咽不忍漱。
东风送暖冒新芽, 扑鼻芬芳满树花。
叶嫩心娇瓯泛绿, 锅红掌厚火烘茶。
西湖景色怡人醉, 龙井香醇绝口夸。
谁解其中甘苦味, 唯知清暑拜君嘉。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”
南山采茶女，晨间闻鸡起。
手持竹篓具，上山采茶去。
十指撷新芽，双手蝶翻飞。
素手溢清香，玉口似莺啼。
朝迎旭日红，夜披星露衣。
采尽翡翠色，凝成清香味。
草树盈盈浅笑新，玉指拈来数片云。
清泉三涿香几许，凭君一杯西湖春。
妙供来香积，珍烹具大官。
拣芽分雀舌，赐茗出龙团。
晓日云庵暖，春风浴殿寒。
聊将试道眼，莫作两般看。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。
当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
莲心一叶俱菁华，翠郁纯鲜谷雨芽；
岂料难留山野处，竟然嫁入帝王家。
而今蕊色融天地，得见芳津卧紫砂；
向晚悠闲邀皓月，明朝自是对云霞。
杭州之西，名湖之仰，
狮峰之中，百盘之颠，
新胜异境，龙井山园。
百年古木，参天蔽日；
千年长藤，虬交龙盘；
万世奇石，嶙峋迭宕；
四时花竹，青乘香妍；
泉涌汩汩，雾森爽爽；
岩洞百回，虫鸟千啾；
天然浑成，野趣盎然。
自古而往，茶史在目；
神农始祖，尝遍百草；
茶圣陆羽，血注《茶经》；
李杜白元，诗吟不衰；
苏辛秦柳，词赋绕梁；
徽宗戏茶，师师献媚；
乾隆豪情，龙井“御茶”；
众生芸芸，茶饭融融；
唐而至清，品斗于今。
问茶龙井，探秘山园，
妙乎壮哉，唯斯独尊。
更新于 03月27日
