故乡的粽子

端午节源远流长

故乡的粽子

端午节是一个让人怀念的日子，不管是伍子胥还是屈原。

伍子胥和屈原都是楚国人，也都是悲剧人物，这为一年一度的端午又增加了一丝伤感。

山人是湖北人，历史上与曾经属于楚地，这种伤感可能是十几年来漂泊异乡的游子对故乡的思念吧。

提到端午节，让人最直接的联想就是粽子了，有关粽子的典故数不胜数，山人不扯那些，因为山人知道，只有苍蝇和蚊子喜欢在吃之前长篇大论一大堆，而具有涵养的人吃饭据说要止语。不过吃粽子不是国宴也不是鸿门宴，不需要那么拘谨，该吃吃、该喝喝，不要吵架就行了，谈天说地何其畅快！

对于一个普通的中国人来说，舌尖上的中国可是具有几千年的底蕴。作为有两年多年历史的粽子文化的传承人，山人继承了吃货的特点——吃饱吃好，舒舒服服，因为没有比做一个吃货更让人舒坦的了！尤其是作为一个胖胖的吃货。

广东的也有各式各样的粽子，其中的馅料很多都是精心考究的，所以广式粽子在神州大地是出名的，今早山人就吃了两个朋友妈妈亲手做的肉粽，味道绵长。但是山人更怀念老家的粽子——一种什么也不放的白粽子，或许平淡也是让人能够永久回味的。

山人老家在鄂西北，包粽子的材料没有广东多种多样，甚至最常用的竹笋壳大部分都是外地来的。武当山地区生产淡竹和箭竹，大部分竹子都只有手指头粗细，所以本地的竹笋壳是不能够充分满足包粽子的条件的，只有大巴山地区的楠竹拥有巨大的笋壳。山里人收集好笋壳晒干，然后再贩运到老家的街市上售卖。笋壳只要没有使用过，保存的时间很长，所以一年四季都能在市场边的杂货店买到，只不过临近端午节，售卖的商贩多一些。

先用清水泡一夜笋壳，好让它恢复韧性，然后泡好糯米就可以包粽子了。绑粽子的绳子也很有意思，既可以用报废的笋壳劈成的纤维，也可以用茅草。包好的粽子放在大锅里煮熟就可以吃，少部分人想要粽子更糯一些，就再放点碱面。

忠烈满门血横流，伍员一夜白了头；

肝脑涂地龙鳞逆，屈平自沉汨罗幽。

剜目引颈吴王殿，渔父望江叹悠悠；

千古人物都不见，只存粽香在案头。

端 午祭

老家人在端午节前一天会煮好一大盆粽子，第二天一早，也就是端午节当日，会把前一天的粽子与今年新收获的大蒜一起煮，顺便再放一些鸡蛋。

鲜嫩的大蒜不用剥皮，只需要洗干净就好了，八九分钟就能够煮熟透。这时候冷的粽子还没有热透，所以要先把大蒜头和鸡蛋捞起来。

煮熟的大蒜看起来有玉石的质感，也有工艺品的美感，更有一股特殊的香味。

蒜头吃的时候很简单——掰下来蒜瓣，轻轻一挤就能够把整个蒜瓣的肉挤出来，又软又香，而且用新出的大蒜头煮好的毫无大蒜的臭味（陈年大蒜煮出来会残留一些大蒜味，怕这个味道的人只怕吃不惯）。

端午节吃大蒜头的讲究来源于大蒜辟邪的传说，流传久远。大蒜的是菜蔬商品，对人的好处非常多，可以说是老少咸宜。

开吃

白粽子热好了之后，趁热剥开，糯米和笋壳的清香随着热气缓缓上升，白花花的粽子放在闪亮的盘子里，再撒点白糖，吃起来就香浓满口了。

说多了都是口水，今年淡水这边新大蒜还没有上市，去年的大蒜已经被奸商们炒作的快十元一斤了，今年还好，大蒜四五元一斤，但是目前市面的大都还是去年的大蒜，跟粽子在一起煮是不可以的，因此山人表示在淡水就不去煮大蒜了。

至于吃，山人也入乡随俗，吃点本地的碱水粽，也吃点肉粽。老家的粽子就留在记忆中吧，顺便深夜发几张老图，让大家一起怀念一下。

山人自由妙计，闪人自成一派！