舌尖上的春天：青团 青团的制作方法及营养价值介绍
青团是江南传统的地区特色小吃，蓝色，与艾草汁混合糯米粉里面，然后包在豆沙馅或莲蓉里，不甜不腻，有淡淡却又长的香味.被誉为“油绿如玉，糯韧柔软，香气扑鼻，肥而不胖”。
说到青年团，北方的朋友可能会觉得有点奇怪，但对南方人来说，这是童年的记忆。青年团是南方的传统特色小吃，接近清明节，江南地区有吃青年团的习俗。以前，青团是冷食节的传统冷食。清明节前一两天，人们禁止烟花，只吃冷食。大致在唐代，冷食节逐渐融入清明节，但吃冷食的习俗流传下来，青团也成为春天的季节性小吃。
青团的做法:一般分为四个步骤。需要的艾草、糯米粉、红豆、冰糖、碱面是主要原料。
1．做青汁
原料：艾草、碱面。
将艾草洗净，放入榨汁机中，加入适量水，榨出绿汁；锅中加水加盐，倒入绿汁，加入一茶匙食用碱面，大火烧开。
2．和面
原料：青汁、糯米粉。
将煮好的绿汁趁热倒入糯米粉中，搅拌均匀，揉成面团，然后揉成小团；锅里煮开水，放入小团，浮起时过滤掉水；然后把煮好的小团揉进面团里。
3．做馅料
原料：红豆、冰糖。
将浸泡一夜的红豆和冰糖放入锅中，直到红豆煮熟，倒入搅拌机，打成细沙，然后放入油锅炒；冷却后，揉成小团，放入盘中备用。
4．做青团
原料：上述原料加粽叶
从面团中分成小团，放入红豆沙，揉捏密封，揉成一个团，然后刷一层油；将粽叶洗净，切成段，铺在蒸锅里，然后放入青团中。蒸熟后，趁热刷一层油，以免青团变硬。
青团的营养价值
吃青团有增加营养、温暖脾胃、增加饱腹感的好处，但一次不能吃太多，一次吃太多会增加胃肠道负担、腹胀、腹泻等不适症状，会对身体产生不利影响。
1、增加营养：青团是江南地区的特色小吃。它是由艾草汁和糯米粉制成的。味道清淡，不甜不腻，营养丰富。它含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B等营养成分。适当食用一些能补充人体所需营养的食物；
2、温暖脾胃：由于青团含有糯米，糯米甜、平，能在一定程度上温暖脾胃，富含B族维生素有利于调节脾胃，具有温暖脾胃的作用。青团富含蛋白质、植物脂肪等成分，适当食用青团可以帮助调节脾胃紊乱引起的食欲不振，艾叶汁也能温暖寒冷，有助于调节脾胃；
3、增加饱腹感：因为青团中所含的糯米可以作为主食食用，所含的碳水化合物、蛋白质和脂肪可以为身体提供热量，但也可以增加饱腹感。
…………
联系客服
