小哲挺喜欢吃肉松的,上周试着给他做了次鱼肉松,蛮成功的,这几天早上小哲都用这
个配杂粮粥吃.偷偷的说下,我也很喜欢吃,那天做好了放在桌上走过就弄点吃吃,走了
N趟之后实在不好意思再吃了,只好拿个密封罐子装起来,要不然等小哲回来他要哭了,
哈哈.
自己做的鱼肉松没有防腐剂啊什么的,不能保存很久,所以做好的鱼肉松放在密封罐子
里,尽快吃完哈.
我用大黄鱼做的鱼肉松,感觉成本蛮高的,两条大黄鱼20块钱,做好后只有一小盘,所以
我觉得考虑成本的话可以用其它相对价格便宜点的鱼肉来做,但要注意的是,用来做鱼
肉松的鱼必须骨头不多,并且容易去骨.
此菜营养丰富,黄鱼含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,
与肉的 蛋白质易被人体吸收,又含多种磷质,是一种强身,健脑的良好食品.婴儿食用,
有利大脑的发育.
鱼肉松
原料:大黄鱼,花生油,酱油,精盐、白糖、料酒各
少许。
制作: 1、 将大黄鱼洗净,放葱,姜,料酒.置锅内蒸
熟,去骨、去皮,取净鱼肉待用。
2、 将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放
入锅内,边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入
生抽,精盐、料酒、白糖,再翻炒几下,即
成鱼松。
特点: 味咸甜,松软鲜香,入口即化。