 主料：鸡胸肉、鸡腿菇、蟹味菇、心里美萝卜、香菜、黄豆芽、水发黑木耳 配料：干黄酱、鸡汤、盐、味精、胡椒粉、大葱、生姜、蚝油、油爆剁椒酱 制作： 1、鸡胸肉洗净，切成花生粒大小的丁，加蚝油、盐、胡椒粉、味精、葱姜末拌匀码味10分钟。 2、所有蔬菜洗净，蟹味菇去蒂、鸡腿菇一劈四半、心里美萝卜刨丝，香菜选鲜嫩的部分切段。 3、干黄酱用清水化开至无颗粒，倒入鸡汤中烧开，加鸡肉丁、黄豆芽煮2分钟。 4、再放入黑木耳、蟹味菇、鸡腿菇煮4分钟，再放入心里美萝卜丝煮1分钟，加盐、胡椒粉、味精、油爆剁椒酱调味，最后放入香菜段即可。      关键： 1、原料的投放一定要按耐煮程度依次放入锅内，才会有较好的口感。 2、香菜要选择鲜嫩的，太老的煮出来有可能咬不动。 |
