春季是干燥的季节，在这个季节我们也要适当的补充水分，餐桌上更少不了美味的汤羹。这道汤水使用了多种菌类，可以很好的和腊鸡腿的味道相搭配。
《本草纲目》中记有马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压等作用。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需的18种氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。
腊鸡腿是我在冬天制作的，做好一直冷冻在冰箱里，味道和口感丝毫没有改变，吃起来腊味浓郁，非常的鲜美。
主料：腊鸡腿1只（约350克）、马蹄（荸荠）150克、香菇、金针菇各50克，平菇100克、水发黄豆20克
配料：生姜15克、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒2汤匙、味精1/4茶匙
制作：
1、 腊鸡腿用温水洗净。
2、 用刀把腊鸡腿切成两半。
3、 蘑菇都洗净，撕成小条。
4、 把腊鸡腿、生姜放入汤煲中。
5、 马蹄去皮洗净。
6、 去皮的马蹄放入汤煲中，加入料酒大火烧开3分钟。
7、 用勺子撇去浮沫。
8、 加盖小火炖煮1小时。
9、 放入各种蘑菇。
10、 再放入水发黄豆，煮10分钟，加盐、味精、胡椒粉调匀即可。
关键：
1、 鸡腿切开，鲜味会比较溶于汤中。
2、 蘑菇要最后再放，这样吃起来口感才好。
