大厨教你炒青菜的小窍门，学会了这份窍门，炒的青菜翠绿不出水

从小我的妈妈就告诉我，多吃青菜营养才能丰富，所以我从小到大都非常的喜欢吃青菜，尤其是小白菜也可以叫上海青，这种小白菜的梗比较肥吃起来比较脆，而且叶子也很翠绿卖相就很好，不晓得你们那么上海青叫什么名字。

要想吃一盘营养又好吃的上海青其实很简单，但是有一些细节方面的东西，大家要非常的注意，只有把这些细节做到位了，小白菜炒的才好吃，那么今天我给大家分享一道家常的炒青菜做法，这道是非常适合晚饭吃的，晚上吃的清淡又营养，大厨教你炒青菜的小窍门，学会了这份窍门，炒的青菜翠绿不出水。

首先我们把买回来的青菜一片一片撕开来，然后用水洗干净，沥干水分之后装盘备用，然后把蒜头拍扁切成蒜末装盘备用。

这个时候可以起锅了，倒点水下去放一些食用盐和食用盐下去，然后把青菜放下去焯水20秒钟就可以了，之所以要加入食盐和食用油是因为，这能够让青菜看起来更翠绿，首先卖相就好看就已经成功了一步了。

起锅倒油热油，倒入切好的蒜末进行爆香，爆出香味之后把青菜放下去开大伙爆炒，青菜不要炒太久一下子就可以了，出锅之前放一些蚝油、鸡精、食用盐、白砂糖，然后放一点点水下去翻炒均匀，放水是因为这样能够让这些调料化开，翻炒几下就可以装盘了。

一道好吃做法也简答的炒青菜就炒好了，大伙赶快动手去试试吧，不要太多的食材，也不需要很多的时间，好吃又营养。