昨日在艳阳中迎来二十节气——小暑,小暑表示季夏时节的正式开始,也意味着很多户外工作者要在高温环境下工作;人在高温环境下工作,会出现一系列生理代谢变化。因此,在营养方面有着特殊的要求。那么,高温天气户外作业人群如何调整饮食呢?
人在高温环境下工作,由于出汗多,不但体内水分大量丢失,而且盐类和水溶性维生素也大量损失和消耗。如果不能及时补充,就会引起水、盐代谢紊乱,酸碱平衡失调,轻者出现恶心、无力、食欲不振等症状,重者会产生休克。
因此,户外高温作业的人员,要特别注意补充水分和盐类。补充的数量取决于出汗多少及饮食中的含盐量。有人测验,认为高温作业8小时,损失盐15到20克,因此,每天至少应补充水分2到5升,盐25克,补充的办法可用盐汽水、盐茶、菜汤等。绿茶和0.2%盐开水混合,效果也不错。一般情况下,可结合进餐吃些咸蛋、咸鱼、咸菜等补充盐量。
在其它营养方面,热能的供应应比普通作业工人增加10%;蛋白质供应量则保持全天摄入总热量的14%较为合适,因此,要多吃些瘦肉、蛋和鱼。
但是,饮食中脂肪的供应量不要太多,因为高温作业食欲较差,如果再吃肥肉、奶油等高脂肪的食物,就会更加影响食欲。具体应该多少,要看食欲状况。
由于出汗随之排出大量水溶性维生素,因此要注意水溶性维生素的补充,具体来说,多吃些蔬菜就可以了。此外,除调剂食物的花色品种,在时食的时间上也要注意。根据生理特点,上班之前或下下班后一到两小时进食较好。随着气温的逐渐升高,高温作业者的饮食应引起重视。
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