高温天气户外作业人群如何调整饮食

昨日在艳阳中迎来二十节气——小暑，小暑表示季夏时节的正式开始，也意味着很多户外工作者要在高温环境下工作;人在高温环境下工作，会出现一系列生理代谢变化。因此，在营养方面有着特殊的要求。那么，高温天气户外作业人群如何调整饮食呢?

人在高温环境下工作，由于出汗多，不但体内水分大量丢失，而且盐类和水溶性维生素也大量损失和消耗。如果不能及时补充，就会引起水、盐代谢紊乱，酸碱平衡失调，轻者出现恶心、无力、食欲不振等症状，重者会产生休克。

因此，户外高温作业的人员，要特别注意补充水分和盐类。补充的数量取决于出汗多少及饮食中的含盐量。有人测验，认为高温作业8小时，损失盐15到20克，因此，每天至少应补充水分2到5升，盐25克，补充的办法可用盐汽水、盐茶、菜汤等。绿茶和0.2%盐开水混合，效果也不错。一般情况下，可结合进餐吃些咸蛋、咸鱼、咸菜等补充盐量。

在其它营养方面，热能的供应应比普通作业工人增加10%;蛋白质供应量则保持全天摄入总热量的14%较为合适，因此，要多吃些瘦肉、蛋和鱼。

但是，饮食中脂肪的供应量不要太多，因为高温作业食欲较差，如果再吃肥肉、奶油等高脂肪的食物，就会更加影响食欲。具体应该多少，要看食欲状况。

由于出汗随之排出大量水溶性维生素，因此要注意水溶性维生素的补充，具体来说，多吃些蔬菜就可以了。此外，除调剂食物的花色品种，在时食的时间上也要注意。根据生理特点，上班之前或下下班后一到两小时进食较好。随着气温的逐渐升高，高温作业者的饮食应引起重视。