葱油鸡这道菜其实很适合懒人，当你想吃鲜香嫩滑的鸡肉，却又苦于烹饪技巧不佳时，这道菜足以解馋。 首先要挑选嫩母鸡一只，去除内脏洗净控干。 煮一锅水，放入葱结和姜片，等水沸腾后放入鸡，水以没过鸡为佳。 等水再次沸腾煮3-5分钟后关火，不要打开锅盖，让鸡在锅中焖15分钟。 鸡取出后放入冰水中冷却半小时，再取出切块摆盘。 制作葱油，切大量葱花放入热油里加盐和煮鸡的鸡汤，煮至沸腾后关火，将葱油淋到鸡肉上即可。
嫩母鸡 一只
葱 大量姜片 少许
盐 3-4勺（5毫升量匙）
冰块 500克-1000克
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