不用烤箱的小甜点——草莓班戟

“班戟”是英文pancake的译词，意思是——煎饼、热饼、薄烤饼。是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。

主 料

鸡蛋、草莓、牛奶

辅 料

低筋面粉、黄油、淡奶油、细砂糖

做 法

1.将1个全蛋和1个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

2.加入细砂糖25g，继续搅拌至糖融化。

3.放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液。

4.低筋面粉90g筛入牛奶鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊。

5.倒入融化的黄油15g搅拌均匀，将搅拌后的面糊过筛网。

6.得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时。

7.草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用。

8.平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面），依次做好所有的班戟皮。

9.取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上，挤上适量淡奶油，放上草莓丁，再放少许奶油。

10.将下方的班戟皮翻盖住奶油馅，继续将左右两端的班戟皮翻折，最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可。

温馨提示

1.草莓也可以整颗放进去，将其换成芒果，榴莲等新鲜水果同样也很美味。

2.面糊过筛网的目的是为了让班戟皮更加细腻。

3.细砂糖可用绵白糖代替。