民以食为天，在全世界每一个角落，关于吃的生意都存在，大大小小的酒店，饭馆，快餐，小吃......可以说，餐饮业是一个红海市场，厮杀异常激烈，没有几把刷子是很难存活的。而餐饮业又可以细分很多领域，每一个领域的经营方法都不一样。今天，我们红餐网就应一部份读者的要求，跟大家谈谈“快餐”。
快餐，以便宜快捷而备受欢迎，光临它的人不少，因此，也让很多人步入这个行业，想从中挖掘一桶金，只是，能真正成功的人并不多。
在经营初期，经营者首要的任务是“活下去”，只要经营者有办法让店存活下来，那么就已经成功了一半，接下来，才是施展营销方法的时候，这样，你的店不仅能做好，还有可能会做成百年老店，因此，要想“活下去”的话，这里有5招：
第一招：出品
这个世界永远不变的就是二八定律，快餐行业里面有80%的投资者走错了方向，他们认为快餐要有花式繁多的菜式，以满足不同人的需求，他们想把所有的人都“搞定”，因此，不惜花大价钱雇大厨师。却不知快餐赚的是薄利多销的利润，只有将所有的成本降到最低，才可能获取高利润，因此，提议是不需要请厨师，只要做好3件事就可以了：味道，分量，简单。
举例，一份快餐我们要配上汤和水果，饭里面加入玉米或者番薯来蒸，除了增加营养还非常养眼，菜式不必过于复杂，你可以在当地找一些受欢迎的熟食，比如烧鸡，烧鸭，叉烧等这些肉类，拿回来稍加加工即可，还有青菜，不需要炒，只要用开水烫一下，浇上油和酱油，看起来非常的新鲜翠绿。也就是说可以不要厨师来炒菜，去找熟食回来整合搭配一下，就是店里的菜式了。
由于省去了厨师的开支，所以经营者可以多让利给顾客，将肉类的分量加量，这样，顾客看起来是非常满意的。
还有饭盒，要精美，虽然是快餐，但是给人的感觉是个高档的快餐。一份时令汤，一份水果，一个精美的盒饭，这样的组合白领是很难抗拒的。
第二招：价格定位
快餐讲究的是经济实惠，和同行之间拼的也是价格优势，所以，经营者需要去收集本地所有快餐店的价格回来对比，要比他们的价格略低，弄5个套餐，定价在6元—8元（看你当地市场价格订）。所以，你的宣传单上可以这样写：自家店面（仓库）经营，无租金，同品质，当然最便宜。欢迎前来预定（这一段广告词曾经让一家家具店迅速火爆起来）。
为什么要这样写？因为做任何事都需要一个理由，你的快餐为何便宜，是自家的店面，这就是理由。因此，消费者也就不会怀疑你的快餐质量了。
第三招：打开市场
四个字——“先舍后得”。你可以想办法培养周边的“内线”，比如，写字楼的文员，送水工，送报纸的，保安门卫等等，他们会帮你扩散知名度，打开销路，而且成本非常低。
第四招：团队
你要善于笼络周边的人成为你的团队，比如第三招的那些“内线”就是你的外围团队。
如果你是合伙生意，那么切记，一定要先小人后君子，所有规矩都要拟定合同，不然往后生意好了，这窝里斗也能将生意给拖垮。
第五招：服务
餐饮业对服务的要求非常高，象“海底捞”那样的服务大家也不必去模仿，但必须要有自己的特色。
一个是卫生要求，要求每一个人，包括老板，店员必须要衣冠整洁，店内卫生务必在营业时间内都要保持干净。
第二个是顾客回访，这是一种很多人不会去做的服务。当经营者拿到了顾客的联系方式后，可致电他们，了解他们的口味，以及订餐时间，用以不断调整自己的菜式。
其实，要经营好一间快餐店就是这几招，用好了，生意自然就会主动找上门了。
在餐饮行业里什么单品最赚钱？
而且这道菜会火十年？究竟是什么菜？
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