健康观念知识之板栗补肾

板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的养生功效，适合在肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等情况下食用。

在中医理论中，板栗还有较高的药用价值。板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。

①养胃健脾、补肾强筋、活血止血，可与人参、黄芪、当归等媲美。

②对养肾有益。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，对抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化等有保健功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

④含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

板栗鸡汤

食材：三黄鸡，板栗，红枣，香菇，大葱，姜，盐，料酒，胡椒粉。

做法：新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用。三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块。将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干。炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味。加入料酒。加入适量水大火烧开后撇去浮沫。加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟。加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可。

鲜虾板栗

食材：板栗，虾仁，洋葱，蒜苔，豆瓣酱，姜片，耗油，盐

做法：板栗煮熟，洋葱切丁，蒜苔切丁备用。锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。倒入虾翻炒均匀。放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。放入蒜薹洋葱翻炒均匀即可。