大闸蟹应该是大众非常喜爱的一道美味,做法多,营养价值也高,深得喜欢。
要说大闸蟹的做法,相信很多人都会选择蟹肉煲的形式,这样一道美味自己做起来也不难,那么就来看看蟹肉煲的做法,自己在家动手做出美味吧。
做大闸蟹的蟹肉煲,要准备好大闸蟹、鸡爪、虾、土豆、豆瓣酱、香油、年糕等食材,调味的话主要是酱油、辣椒、八角、桂皮、香叶等,可以根据个人的口味需求来适量选择其它调料。
注意食材处理,鸡爪要洗干净放入高压锅中,以姜片、八角、白糖、辣椒等进行炖20分钟,大闸蟹清洗干净去鳃切半,虾也要去须,然后再进行制作处理。
锅中倒油加热,先将大闸蟹放入其中翻炒2分钟,然后重新加油放入豆瓣酱炒出红油,将土豆以及鸡爪等先后放入其中翻炒。最后将大闸蟹放入其中,加入高汤以及其它食材等慢慢地煮,等到熟透后起锅。
注意要放上热油以及香菜芝麻等,味道更好。更多大闸蟹的做法请关注dzx.net