降压食谱之-- 芹菜

芹菜所含有的3-n- 丁基苯二酸类物质能抑制血管平滑肌收缩，减少肾上腺素的分泌，从而降低和控制血压。此外，现代药理研究证明，芹菜中含有丰富的维生素P，能降低毛细血管的通透性，也具有降低血压的功效。

     饺子皮500克、芹菜、猪肉馅各250克、海米25克

     葱末、酱油、香油、盐、鸡精、花椒粉各适量

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芹菜择洗干净，放入沸水中焯透，捞出，沥干水分，切末；海米洗净，剁碎；猪肉馅加酱油、香油、盐、鸡精、花椒粉、葱末、芹菜末、海米末搅拌均匀，调成饺子馅。

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取饺子皮包入适量饺子馅，捏紧口，做成饺子生坯，放入沸水中煮熟即可。

  

     芹菜200克，土豆100克

    葱花、盐、鸡精、植物油各适量

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芹菜择洗干净，放入沸水中焯透，捞出，沥干水分，切段；土豆去皮，洗净，切片。

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炒锅置于火上，倒入植物油，待油烧至七成热，炒香葱花，放入土豆片翻炒均匀，加适量清水烧熟，下入芹菜翻炒均匀，用盐和鸡精调味即可。

　  皮肉发绿的土豆含有微量的有毒物质龙葵素，宜将发青的部位清除。

     芹菜250克、猪肉50克

    葱丝、姜丝、植物油、淀粉、料酒、酱油、盐、鸡精、五香粉各适量

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芹菜择洗干净，如沸水中焯透，捞出，切段；猪肉洗净，切丝，加五香粉、料酒、酱油和淀粉抓匀，腌渍15分钟。

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锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成熟，加葱丝、姜丝炒香，放入猪肉丝煸熟，倒入芹菜段翻炒均匀，用盐和鸡精调味即可。

　  腌渍猪肉丝时淀粉不宜加得过多，不然煸炒时容易粘锅。

     芹菜250克，黄豆芽100克

    葱花、盐、鸡精、植物油各适量

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芹菜择洗干净，切段，入沸水中焯透，捞出；黄豆芽择洗干净。

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炒锅置于火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒出香味，放入黄豆芽炒熟，倒入芹菜段翻炒均匀，用盐和鸡精调味即可。

       优质黄豆芽茎白、粗壮、肥厚、饱满、无异味、不易折断。

     芹菜250克，腐竹50克

     葱花、盐、鸡精、植物油各适量

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腐竹洗净，切菱形段，入沸水中焯30秒，捞出，凉凉，沥干水分；芹菜择洗干净，切菱形段，入沸水中焯透，捞出，凉凉，沥干水分；取盘，放入腐竹段、芹菜段、盐和鸡精搅拌均匀。

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炒锅置于火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒出香味，关火。

３

将炒锅内的油连同葱花一同淋在腐竹和芹菜段上拌匀即可。

       腐竹入沸水中焯烫的时间一定要短，30秒即可，不然腐竹会被水焯散。

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