洋葱含前列腺素A,这是非常强效的血管扩张剂,能刺激血溶纤维蛋白的活动,对抗使血管收缩的儿茶酚胺,降低血液粘稠度,使血压下降。洋葱特有的檞皮酮抗氧化强,可促进血液循环。此外,檞皮酮还有利尿功能,可促进体内钠的排泄。
洋葱250克,瘦牛肉50克
葱花、盐、鸡精、蒜末、水淀粉、植物油各适量
洋葱去老膜,去蒂,洗净,切丝;牛肉洗净切丝,加料酒和水淀粉抓匀,腌渍15分钟。
炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成熟,放葱花炒香,放入牛肉片滑熟,淋入适量清水。
加洋葱丝炒熟,用盐和鸡精调味即可。
腌渍牛肉丝不宜加盐,不然牛肉的口感会发硬。
洋葱250克,熟火腿50克
香菜碎、盐、鸡精、植物油各适量
洋葱去老膜和蒂,洗净,切丝;熟火腿切丝。
汤锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成熟,放入洋葱丝翻炒均匀。
加适量清水大火煮沸,转小火煮3分钟,倒入熟火腿丝煮2分钟,用盐和鸡精调味,撒上香菜碎即可。
优质火腿瘦肉多肥肉多、清洁干硬、色泽均匀、香气浓郁、无酸败味。
洋葱250克,鸡蛋2个
盐、植物油各适量
洋葱剥去老膜,去蒂,洗净,切丝;鸡蛋洗净,磕入碗里,打散。
炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成热,淋入蛋液,炒成鸡蛋块,盛出。
原锅倒油烧热,放入洋葱丝炒熟,倒入炒熟的鸡蛋块翻炒均匀,用盐调味即可。
②鸡蛋宜存放在冰箱的冷藏室内,最适宜的温度是5~7摄氏度。
洋葱250克,土豆100克
香菜碎、盐、鸡精、植物油各适量
洋葱剥去老膜,去蒂,洗净,切丝;土豆去皮,洗净,切片。
炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成熟,倒入土豆片翻炒均匀,加适量水烧熟,放入洋葱丝炒熟。
用盐和鸡精调味,撒上香菜碎即可。
洋葱100克,猪肝50克
葱花、盐、鸡精、料酒、水淀粉、植物油各适量
猪肝去净筋膜,洗净,切片,用料酒和水淀粉腌渍15分钟;洋葱去老膜,去蒂,洗净,切丝。
炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成热,放葱花炒香,放入猪肝片滑熟。
放入切好的洋葱丝炒熟,用盐和鸡精调味即可。
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