很多人猪肝都是直接下锅就炒，难怪又老又腥还不好吃，今天分享这个小技巧，做出来的猪肝又香又嫩。
·首先把猪肝切成薄一点的厚片，加少许盐、面粉用手反复抓拌1分钟，再用水多清洗几遍才是猪肝不腥的关键。
·沥干水分后，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
·锅中油热下姜、蒜、泡椒、小米辣，再倒入猪肝大火快速划散，炒到8分熟下入蒜苗，最后随便翻炒几下即可出锅。
这样做的猪肝鲜香滑嫩又好吃，喜欢的朋友做起来。