高嘌呤和高糖都容易引起血尿酸值升高，但凡被痛风折磨过的人对此都十分警觉。
不过！除了上述的两类食物之外，还有一个风友饮食的禁区却很少人关注！
它就是——草酸！
为什么草酸会影响痛风患者的病情？
草酸影响痛风患者的病情，主要是由于以下两个方面：
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影响尿酸代谢，加重痛风病情
草酸和尿酸同属酸性物质，摄入过多草酸，体内的PH值会下降，导致尿酸通过尿液排出体外的效果大打折扣。
血液中尿酸浓度升高，尿酸以尿酸钠结晶析出沉积在关节中，加重痛风！
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增加痛风并发尿路结石的几率
通过食物摄入的草酸会和血液中的钙离子反应形成草酸钙。在健康人体内，草酸钙几乎可以完全溶解在尿液中，对风友来说，由于尿酸含量较高，尿液会优先溶解尿酸，而体内的草酸钙大概率会被「剩下」析出，从而形成草酸钙结石。
哪些食物草酸含量高？
其实，许多食物中都含有草酸，简单来说主要有4类：蔬菜、豆类、水果和坚果。
蔬菜类
❌ 菠菜、苋菜、空心菜、芥菜 ❌
苋菜和菠菜都是饭桌上的常见蔬菜，但是两者的草酸含量一点都不低。
苋菜每100g中草酸含量高达1142mg，菠菜每100g中含草酸为606mg；而空心菜则是每100g中含有草酸691mg，芥菜也紧随其后，每100克g中含草酸471mg。
不过，这并不代表风友们因为草酸含量高而不能吃菜，毕竟蔬菜中还含有其他高价值营养成分。
在食用这类蔬菜之前，我们可以进行热烫处理。含有草酸的蔬菜经过开水热烫，能够帮助其中的大部分草酸溶于水中，这样一来就减少了草酸的摄入。
图片来源：soogif
豆类食品
❌ 豆浆、咖啡 ❌
豆浆和咖啡分别是由大豆和可可豆组成的，这两种豆类中有较高的草酸含量，而草酸又溶于水，当我们在喝这两种饮品时，无异于把草酸「喝进肚子」里。
所以对风友来说，这是一定要忌口的，可不能把咖啡、豆浆当水喝！
水果类
❌ 草莓、蓝莓、猕猴桃 ❌
草莓，蓝莓，猕猴桃等等都是属于水果之中草酸含量较偏高的种类，风友们应该尽量避免。
在选择水果时，应该同时注意糖分和草酸，选择GI值低且草酸含量较低的水果，比如苹果，芒果等。
坚果类
❌ 杏仁、花生、瓜子、巴达木果 ❌
虽然坚果的营养价值不低，但同时草酸含量也比较多，风友也应当谨慎选择。
除了上述这些我们提及的食物，对于其他食物而言，我们又该如何判断其中是否含有较多的草酸呢？
其实还有一个非常简单辅助我们判断草酸含量的方法，那就是亲自尝一尝这些食物的味道！
一般来说，口感比较酸涩的食物，类似苦瓜，竹笋等等，通常它们的草酸含量都不会太低。草酸也是造成这些食物带有涩味的原因！
最后，希望风友们一定要牢牢记住，痛风并不是一种单纯依靠吃药，或依靠自身抵抗力就能轻易摆脱的疾病，除了规律服药，在生活管理上严格要求自己，饮食上可不能马虎应付！
作者：白芷
责编：孜桐
审核：徐韵珂
参考文献：
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[6]范志红.远离草酸误区[J].百科知识,2013（15）:42-43.
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