春节期间,如果油腻的食物吃多了,可以用下面这4种食材“中和”一下,它们都有促进胃肠道蠕动以及脂肪、胆固醇排泄的作用,非常适合节日里吃。
乌龙茶属于半发酵茶,发酵过程中除去了部分导致兴奋的物质,相对于绿茶这类未发酵的茶叶更温和。
节日里如果大鱼大肉吃多了,胃肠道不消化,可以喝些乌龙茶,能起到一定促进油脂排泄和助消化的作用。
乌龙茶每天饮用5杯左右即可,茶水以淡为好,别大量喝浓茶。浓茶会使大脑过分兴奋、心跳加快,导致尿频、失眠等不适。
乌龙茶
乌龙茶6克加开水冲泡1分钟,弃去头遍茶,然后再加开水冲泡2分钟即可饮用,可反复冲泡5-6次。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,有助改善人的食欲。芹菜中含有的粗纤维,有助于刺激胃肠蠕动,促进排便。
吃芹时建议不要丢掉叶子。研究发现,芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8.6倍,维生素C含量与柠檬相当,膳食纤维、维生素E、蛋白质、镁等含量也比芹菜茎要高。
按每100克可食部计
芹菜凉拌豆干
芹菜和豆腐干切段,水开后焯熟,捞出沥干水分,加入橄榄油、胡椒粉等调料拌匀,由于两种食材本身都含有钠,可以不放盐或少放盐。
山楂中有机酸含量较多,有促进消化和胃肠道蠕动的功效。节日期间,在炖肉的时候加入山楂,可以去除腥味,肉类口感会更加软烂、鲜嫩,除此之外,山楂中的有机物质可以促进肉类更好、更快地分解,更易被消化吸收。
山楂鸡翅
将山楂30克洗净切片备用,将洗净的鸡翅150克与生姜一起放入锅中,加入适量冷开水和酱油,炖至熟烂,下葱花后再稍炖片刻,出锅前加入适量的食盐调味即可。
燕麦蛋白质含量高,而且富含亚油酸、燕麦胶和膳食纤维,具有很高的营养价值,尤其是其膳食纤维的组成非常多元,既有可以溶解在水里的可溶性纤维,也有不溶于水的不溶性纤维。
可溶性纤维可以帮助人体减少对胆固醇、脂肪以及糖类的吸收,而不溶性纤维能够加速肠道蠕动,促进排便,减少便秘的发生。把燕麦做成粥以后,可溶性和不可溶性纤维的吸收效率达到最好。
燕麦玉米粥
燕麦50克,玉米粒50克,大米25克,一起熬粥食用即可。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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