春节期间，如果油腻的食物吃多了，可以用下面这4种食材“中和”一下，它们都有促进胃肠道蠕动以及脂肪、胆固醇排泄的作用，非常适合节日里吃。
乌龙茶属于半发酵茶，发酵过程中除去了部分导致兴奋的物质，相对于绿茶这类未发酵的茶叶更温和。
节日里如果大鱼大肉吃多了，胃肠道不消化，可以喝些乌龙茶，能起到一定促进油脂排泄和助消化的作用。
乌龙茶每天饮用5杯左右即可，茶水以淡为好，别大量喝浓茶。浓茶会使大脑过分兴奋、心跳加快，导致尿频、失眠等不适。
乌龙茶
乌龙茶6克加开水冲泡1分钟，弃去头遍茶，然后再加开水冲泡2分钟即可饮用，可反复冲泡5-6次。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，有助改善人的食欲。芹菜中含有的粗纤维，有助于刺激胃肠蠕动，促进排便。
吃芹时建议不要丢掉叶子。研究发现，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8.6倍,维生素C含量与柠檬相当，膳食纤维、维生素E、蛋白质、镁等含量也比芹菜茎要高。
按每100克可食部计
芹菜凉拌豆干
芹菜和豆腐干切段，水开后焯熟，捞出沥干水分，加入橄榄油、胡椒粉等调料拌匀，由于两种食材本身都含有钠，可以不放盐或少放盐。
山楂中有机酸含量较多，有促进消化和胃肠道蠕动的功效。节日期间，在炖肉的时候加入山楂，可以去除腥味，肉类口感会更加软烂、鲜嫩，除此之外，山楂中的有机物质可以促进肉类更好、更快地分解，更易被消化吸收。
山楂鸡翅
将山楂30克洗净切片备用，将洗净的鸡翅150克与生姜一起放入锅中，加入适量冷开水和酱油，炖至熟烂，下葱花后再稍炖片刻，出锅前加入适量的食盐调味即可。
燕麦蛋白质含量高，而且富含亚油酸、燕麦胶和膳食纤维，具有很高的营养价值，尤其是其膳食纤维的组成非常多元，既有可以溶解在水里的可溶性纤维，也有不溶于水的不溶性纤维。
可溶性纤维可以帮助人体减少对胆固醇、脂肪以及糖类的吸收，而不溶性纤维能够加速肠道蠕动，促进排便，减少便秘的发生。把燕麦做成粥以后，可溶性和不可溶性纤维的吸收效率达到最好。
燕麦玉米粥
燕麦50克，玉米粒50克，大米25克，一起熬粥食用即可。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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