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朋友们，看了春节档的电影没？我看微博上很多人都说今年各地的电影票都蛮贵的，像是对《四海》等电影的评价有颇多争议，虽然总票房不理想，但至少还是挺热闹的。
和电影相配的当然就是爆米花啦，观影前买上一桶，视觉听觉味觉都能得到满足。
其次经过膨化，玉米淀粉更容易被人体所吸收，再加上那些糖分，吃爆米花人体血糖会很快升高，进而使得脑内5-羟色胺水平升高，调节情绪，这也是很多人觉得饭后满足、吃甜食很开心的缘故。另外一方面从桶中捞出爆米花放入口中咀嚼，这一动作对于很多人来说就能缓解紧张情绪。爆米花的主要原料就是玉米、糖和油，成品爆米花大约50%~70%是碳水化合物（包括玉米中的淀粉以及配料糖分）、20%~30%是脂肪，3%~9%左右是蛋白质。
缺点
爆米花脂肪、糖分较多，算是高热量食物，尤其脂肪中的饱和脂肪比例很高，再加上高温加热的水溶性维生素破坏殆尽,甚至可能产生一些致癌物，
一般电影院销售的爆米花还可能存在甜味剂、色素过量的风险，甚至包装可能包含荧光增白剂，这些都算是食品安全隐患。
但是，比起精米白面等主食，爆米花中的矿物质以及膳食纤维还是很丰富的。由于不需要放盐，相对于其他的小吃爆米花钠的含量不算高，因此理论上如果有不放油的蒸汽爆米花，应该可以算是健康的全谷食品了（营养角度还是不如蒸老玉米....）。传统过去爆米花机的密封层大多是用含有铅的铸铁做的, 由于铅的熔点只有300多摄氏度，爆米花生产过程中瞬间温度能达到400摄氏度，因此会有铅蒸汽污染爆米花，使得铅超标。现在的则是通过（微波炉）电磁场使食物中的极性分子旋转“摩擦生热”，营养损失比其他常见加工方法整体来说还要少些，更加方便、卫生。由于脂肪、糖分较多，一般人都不适合，糖尿病、高血压、高血脂等患者更要慎重。爆米花的残渣很容易留在牙齿上，诱发细菌繁殖并产酸造成牙龈炎、龋齿等，很多人说吃爆米花容易“上火” ，可能也跟吃完没有做好口腔清洁有关系。我其实很想准确地告诉你电影院大中小杯爆米花的热量，不过影响因素太多，一般来说一个苹果大约是250克，而100克爆米花大概500千卡。因此感觉和半个苹果差不多重的爆米花，热量应该就赶上一个巨无霸汉堡了。我发现淘宝上那种包装好的爆米花销量也很好，但它毕竟是膨化食品，极易受潮，包装好的可以放的稍微久一点，但可能会失去酥脆的口感。还是最好不要存放时间太久，同时一定要放在阴凉、干燥的地方进行存储。最后留一个思考题🤔：为什么爆米花有的是圆球型、有的是蝶型？
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