冬天喝酸奶可以热着喝

 酸奶是钙、蛋白质、维生素AD、B族维生素的良好来源。在疫情时期，它是一个补充营养的好方式。但是很多人觉得酸奶太凉不敢喝，特别是中老年人不肯喝。

其实，酸奶本身的营养内容对胃肠是非常友好的，好消化，不腹胀。它唯一的问题是太凉了。

可以稍微温热一下，到40摄氏度左右再喝。从冷藏室拿出来之后，用热水来泡几分钟，或者用微波炉加热30秒。

还有一个方法是把酸奶和其他热的食物混合食用。以前讲过，可以混入热藕粉糊，热醪糟汤，热山药糊等。

酸奶发酵温度就是40度。发酵完成之后冷藏可以避免继续变酸，避免酸奶凝冻出水，并防止乳酸菌快速死亡。但从冰箱里取出来之后，再热到40度，短时间是没有问题的，既不损失营养，也不会让乳酸菌全部死掉。

其实，我们喝酸奶主要是为了其中的钙、蛋白质和多种维生素。就算乳酸菌都死光了，也还是值得喝的（牛奶也有很多人喝，杀菌酸奶也有很多人喝）。