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太长不看
在各种秋季水果里，柚子热量低、糖少、血糖友好，多吃点也没事。
秋季的好吃的水果，柑橘类占半边天，今天要特别讲讲其中的柚子。
柚子（又称文旦）（Citrus maxima）是我们熟悉的柑橘科水果里面个头最大的，其实它的植物学名称——“Citrus maxima“，意思就是“最大的柑橘” [1]。
柚子香味清新，果肉一粒一粒晶莹剔透，酸甜适中汁水丰富，这个干燥的季节吃起来真的很舒适~ 昨天刚介绍了被叫做「糖包子」的无花果，而柚子，可以说是和它「相反」了。
柚子虽大，热量低！
文旦柚的热量只有42 kcal/100g，在水果里属于热量低的。
不过每次说起热量低的水果，大家总有一个共同的感叹：架不住我吃得多呀！
那咱们这次就切实地算一算，如果你1个人、一次性把一整个大柚子全部都吃下去了，会获得多少热量呢？
我买个一个中等个头的柚子，称了一下是1500g，精细地剥掉外皮留下果肉，是944g。那么一算就知道了，这1整个柚子的热量是396kcal，也就是说接近400kcal。
确实也快顶一顿饭了，但，你确定你吃下一整个柚子的话还能吃得下下一顿饭吗？而且你真吃得下一整个吗？
如果你和小伙伴分享一个柚子，一人吃了半个的话，那也就200kcal。如果你和家人们一起分享一个柚子，每人只吃了一瓣的话，那不到50kcal。相比于这么大体积带来的饱腹感，柚子的热量已经蛮低的了。
糖也少！
文旦柚的糖含量只有4%-7%，和其他的柑橘类水果（除柠檬外）以及冬枣、柿子、提子这些应季水果比，是最低的。
血糖友好
柚子的GI值只有25（GI≤55是低GI食物），GL只有2（GL≤10是低GL食物），是双低水果，高血糖人群吃水果选它没错。
VC丰富
柚子的维生素C含量是25-33 mg/100g，并不输给常作为VC「代表」的橙子，还比橙子糖少热量低。
不同果肉颜色，哪个好？
柚子有红肉、黄肉、白肉的区分，不同的果肉颜色意味着类胡萝卜素含量的不同。
福建省农业科学院果树研究所的研究人员测定了黄金蜜柚、红肉蜜柚、琯溪蜜柚的类胡萝卜素的组成及含量，柚子果肉的里类胡萝卜素种类有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素等。其中黄金蜜柚的类胡萝卜素总量最高，红肉蜜柚也不错，白肉款则很低 [2]。
文旦柚和葡萄柚
文旦柚是柑橘水果界“祖宗”级的存在，它的基因原始纯净，是其他多种柑橘水果的亲本。
西柚（葡萄柚）是文旦柚和甜橙的结合产物，但甜橙本身也渗透进了很多的文旦柚基因，所以西柚（葡萄柚）和文旦柚可以说是关系非常亲近了 [3]。
对药物的影响
众所周知，西柚（葡萄柚）不能和很多药物同服。
这是因为当我们吃下药物时，它们可能在我们体内被一些酶分解（代谢）、被小肠细胞中的转运蛋白转运，而西柚（葡萄柚）成分会导致这些酶和转运蛋白出现问题，导致血液内药物过多或过少。过多则可能增加不良反应，过少则降低药效。
图片来源：美国食品药品监督管理局（FDA）《Grapefruit Juice and Some Drugs Don't Mix》
到目前为止，被发现与葡萄柚汁发生可以相互作用的有40种以上的药物，如钙通道阻断药、降血脂药如辛伐他汀、抗组胺药如特非那定、胃动力药如西沙比利、催眠药如地西泮及其他抗精神病药物如氯米帕明、免疫抑制剂如环孢素、抗艾滋病药物如沙喹那韦、抗寄生虫药如青蒿素等等……很难都记住。
因此保险起见，干脆吃任何药物的之前和之后都不要吃西柚、喝西柚汁以及含西柚成分的饮品。
至于间隔多久，由于西柚汁具体有多大影响也是有个体差异的，只能说隔得越远越保险。
那么，和西柚（葡萄柚）亲缘关系那么近的文旦柚，会不会也对药物有作用呢？
确实，研究发现，这些影响酶的成分文旦柚中也有，不过相比于西柚（葡萄柚）的影响效果弱很多，风险也就低了很多[4-6]。但是保险起见，吃文旦柚的时间也不要和服药靠得太近。
再介绍一个偏门的知识：文旦柚被发现会大幅降低一种药物的效果，它就是西地那非（俗称“伟哥”）。对男性的临床试验发现，文旦柚与西地那非同服，导致西地那非可利用率降低了40% [7]。因此，相关的朋友记得在使用西地那非前后不要吃柚子。
柚子皮也是宝！
柚子全身都是宝，除了柚子果肉，柚子的叶、花、皮、种子都是良好的提取抗氧化成分的宝库。
尤其是柚子皮，除了主体成分是果胶和纤维类成分外，跟果肉同样含有维生素C，以及比果肉中更高的B族维生素、镁、钾、钙含量 [8]。
酚类、黄酮类物质的含量在柚子皮中也是数倍甚至十倍于果肉，柚子皮提取物在体外实验和动物实验中展示出了抗炎等效果 [8]。
柚子皮也是可以吃的，吃完柚子剩下的皮可以切成小块煮熟后凉拌，还可以在炖肉时放进去，起到很好的解腻效果，不妨试试~
你爱吃柚子吗？
参考资料：
[1]Morton, Julia F. (1987). 'Pummelo: Citrus maxima'. Fruits of warm climates. NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops and Plant Products, Purdue University. pp. 147–151. Retrieved 31 January 2020-via purdue.edu.
[2]卢新坤,林旗华,陆修闽等.不同蜜柚果肉颜色类胡萝卜素成分及含量比较[J].福建农业学报,2012,27(07):723-727.
[3]Wu, G., Terol, J., Ibanez, V. et al. Genomics of the origin and evolution of Citrus. Nature 554, 311–316 (2018).
[4]Chen M, Zhou SY, Fabriaga E, Zhang PH, Zhou Q. Food-drug interactions precipitated by fruit juices other than grapefruit juice: An update review. J Food Drug Anal. 2018 Apr;26(2S):S61-S71.
[5]郭联庆 等. 柑橘类果汁对大鼠细胞色素P450 3A的抑制与果汁中呋喃香豆素组成的相关性. 《中国临床药理学与治疗学》2004 Sep 9(9): 970~977.
[6]Grenier J, Fradette C, Morelli G, Merritt GJ, Vranderick M, Ducharme MP. Pomelo juice, but not cranberry juice, affects the pharmacokinetics of cyclosporine in humans. Clin Pharmacol Ther. 2006;79:255–62.
[7]Al-Ghazawi MA, Tutunji MS, AbuRuz SM. The effects of pummelo juice on pharmacokinetics of sildenafil in healthy adult male Jordanian volunteers. Eur J Clin Pharmacol. 2010;66:159–63.
[8]Ani P N, Abel H C. Nutrient, phytochemical, and antinutrient composition of Citrus maxima fruit juice and peel extract[J]. Food Science & Nutrition, 2018, 6(3): 653-658.
编辑：小荟
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