吃猪肝有助“补脑”，一次吃多少比较合适？

想要大脑细胞保持活力，卵磷脂必不可少，一般植物性食物里卵磷脂含量很少，卵磷脂主要来自动物性食品。

猪肝里有很高的卵磷脂，需要注意的是，对于猪肝等动物内脏的摄入原则是：偶尔为之，点到即可。

因为动物内脏如果吃多了，可能会引起中毒。

以猪肝为例，猪肝中维生素A和维生素D含量较高，它们都是脂溶性维生素，如果吃多了以后，会在体内蓄积，有引起中毒的可能。

一般情况下，如果需要用动物内脏补充营养，一般成人每月食用2-3次，每次25克(生重)左右就可以了。由于动物内脏的嘌呤和胆固醇含量也比较高，所以有高血脂、高尿酸等慢性病的人群慎吃。