今天向大家介绍一种便宜常见但益处多多的水果——苹果。
保护胃肠道
苹果里面含有一种功效神奇的营养素——果胶。果胶是一种重要的可溶性纤维物质，进入到人体体内以后，经过一层层的分解代谢，可以产生短链脂肪酸，有保护胃肠黏膜的功能。
减肥
经测定，一个苹果大约含5克膳食纤维，可满足一天膳食纤维需求的20%。吃苹果时要细嚼慢咽，可让身体产生“饱腹感”，防止过量饮食。
预防骨质疏松
苹果中含有能增强骨质的元素硼与锰。硼可以增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。
防抑郁
苹果对抗抑郁有一定的作用。苹果里特有的香味就可以使人的精神产生一定的愉悦感和快乐感。这可能是因为苹果里含有五羟色胺，促使人的神经变得更为活跃。
抗氧化
苹果富含抗氧化剂 ,它有助于人体提高抗氧化的能力以抵御氧破坏效应对人的损害 ,从而增强人的抗氧化功能。而苹果中的重要抗氧化物质黄酮类化合物则有预防癌症的作用。
苹果的最佳吃法是细嚼慢咽。为什么呢？
苹果里的有机酸有一个重要的作用，它有抑制口腔细菌的功效，所以吃的时候要细嚼慢咽，争取让它在口腔里待的时间长一点。
而且，如果苹果吃得太快，必然一些成分咀嚼不充分，到胃肠道起保护作用的时候，这个功能就打折扣。推荐大家慢慢吃，吃一个苹果花的时间在15~20分钟为宜。
在量上，如果没有血糖异常，一天吃一到三个苹果都可取。如果平时血糖高，在可以吃水果的前提下，一天可以吃200克左右的苹果。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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