有一种蔬菜,它的名气和鼎鼎有名的人参齐名,是什么菜呢?胡萝卜。
胡萝卜与人参齐名,有两重含义:一方面是因为胡萝卜形状有点像人参;另一方面,胡萝卜的营养价值相当高。
胡萝卜起源并不在中国,而是在西亚一代。18世纪,胡萝卜从伊朗传入中国,因为颜色亮丽,脆嫩多汁,芳香甘甜,受到人们的喜爱,素有“小人参”的美名。
胡萝卜最主要的营养成分是β胡萝卜素,有一定的抗氧化作用。β胡萝卜素是植物性的名称,在体内可以转变成维生素A。
胡萝卜一年四季都有,没有明显的季节区分,不过在天热的时候,特别是夏季,胡萝卜的营养价值更高。因为夏季胡萝卜的营养素含量比其他季节来的更饱满。此外,夏天吃还可以防晒,β胡萝卜素转变为维生素A以后,可以起到保护皮肤、防止晒伤的作用。
实际上,维生素A对皮肤的保护作用是从内到外全方位的。对内表现在哪里?可以保护各种器官,包括肠道黏膜。对外则可以防止皮肤过度角质化。
大家在冬天往往觉得手很干,这就是角质化。维生素A能够保护皮肤架构的完整性,在一定程度上可以防止角质化,抵抗紫外线的损害。
现在很多美容产品里都添加胡萝卜素和维生素A,结合其他维生素共同起到护肤作用。其实我倒觉得大家不如吃点胡萝卜,作用不见得比直接涂在脸上差,而且由内而外的修补来得更长久。
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