这样断食能减重、护心、抗衰老，但是，减肥还有不断食的方法！

减肥对于很多人来说是一个永恒的话题

永远奋斗在减肥的路上

但遗憾的是

随着时间的流逝

体重和年龄一样

不可控地再增长

为了减肥

相信大家愿意尝试各种无害的方法

其中非常火的是断食

断食真的有用吗？

还别说，前段时间奥地利格拉茨技术大学的学者发现，断食对身体真的有好处，该研究已经发表在著名期刊《细胞·代谢》上。

研究人员招募了90名无肥胖及无糖尿病的健康志愿者，一部分志愿者断食4周，一部分志愿者断食6个月。

在断食期采用严格隔日断食的方法，即在2天48小时内，36个小时除了可以喝水外严格断食，其余12小时随意吃喝，每2天为一个周期。

结果发现，经过4周的严格隔日断食后，隔日断食组的志愿者无不良反应出现，志愿者热量摄入降低了37.4%，减重4.5%，BMI下降1.23，腹部脂肪平均下降14.5%，也改善了部分心血管相关的标志物的指标。而长达6个月的严格隔日断食能改善血脂、降低衰老相关炎症标志物。

结果虽然振奋人心，但是对于大部分人来说，这个断食方法在时间要求上，太为苛刻。

尽管研究人员认为，在密切的监控条件下，隔日断食不仅能给肥胖者带去益处，非肥胖人群也确实能获益，而且没有明显的副作用。但对于一般人来说，太难以坚持。

这里提示大家，如果想要断食，一定要在医师或营养师的指导下进行，尤其是隔日断食，不可擅自进行。如患有一些基础病或断食期间营养摄入不均衡，不仅不能给身体带来益处，甚至还会伤害身体。

对于想要减肥的朋友，这里提供一种不用断食就可减肥的方法，甚至不用饿肚子，方法是：在食谱中，多用低能量果蔬代替主食、肉类等食物。

大多数蔬菜水果都是低能量密度食物，它们包含更多的水分、蛋白质和纤维。相比于高能量密度饮食，低能量密度饮食的分量更大，具有减轻饥饿感的作用。用这些食物来填饱肚子，既防挨饿，又限制了能量，是减肥的好办法。

那么，究竟哪些蔬菜、水果最适于减肥者呢？

先说说蔬菜。黄瓜、冬瓜、角瓜、萝卜、菠菜、油菜等含水多的蔬菜，大多有利于减肥，对这类蔬菜，可以不限制摄入。

一些蔬菜含能量较高的，如硬豆类，包括毛豆、绿豆、蚕豆、胡萝卜、蒜苗等，都属于含能量较高的蔬菜，食用时应当注意不要太多。

而像土豆、山药、粉条、芋头等这类含淀粉高的蔬菜，食用时要注意减少主食的摄入，吃太多此类蔬菜不仅不利于减肥，反而会催肥。

再说说水果。水果相对于蔬菜含糖量和能量较高，但是相比主食、肉类所含的能量就低得多。减肥者可以选用柚子、柠檬、草莓、苹果、西瓜、桃、橙子等水果，但是对于柿子、香蕉、红枣、荔枝、榴莲等含糖量多的水果就要限制摄入了。

北京协和医院临床营养科

于康教授