「生酮饮食」是一种高脂肪、极低碳水化合物和适宜蛋白质搭配的饮食模式，也就是要尽可能少地摄入富含碳水化合物的各种'主食'，多食用富含脂肪的食物，膳食中脂肪的供能需达到75％以上。
早在19世纪，生酮饮食就被用来治疗儿童癫痫。近年来，生酮饮食的热度一直居高不下，许多人认为这种饮食模式可以达到快速减肥的目的。
那么，生酮饮食真的可以减肥吗？生酮饮食又会对我们的身体产生什么影响呢？
已有研究表明，生酮饮食可以降低血糖，对于小鼠的肠道微生物群也有一定影响，说明生酮饮食可以通过改变肠道菌群来影响代谢，从而达到预防疾病的目的。
但是，生酮饮食改变肠道菌群的机制还不明确，为了解决上述问题，加州大学旧金山分校的Peter J. Turnbaugh教授团队进行了一项研究，探究生酮饮食对肠道菌群的影响。
该研究发表在《细胞》杂志上，题目为《Ketogenic Diets Alter the Gut Microbiome Resulting in Decreased Intestinal Th17 Cells》。
研究目的
研究方法
17名18-50岁超重肥胖的男性中进行为期8周的饮食干预。研究对象前4周的饮食为标准饮食，由50%碳水化合物、15%蛋白质和35%脂肪组成。
后4周则食用等热量生酮饮食，由5%碳水、15%蛋白质和80%脂肪组成。每周对研究对象进行采血化验，在标准饮食、生酮饮食的最后一周，每天收集粪便样本，以分析肠道菌群的状况。
研究结果
酮饮食使研究对象的血清酮体水平明显升高。
生酮饮食可以显著改变肠道菌群的组成，其中19个种属的肠道菌在改变饮食模式后出现了显著差异，双歧杆菌属的降低最为明显。
研究结论
酮饮食可以改变肠道菌群的组成，影响机体代谢和免疫机能。
提示与建议
酮饮食可以改变肠道菌群的组成，对人体的代谢和免疫产生一定影响，从而达到治疗、预防疾病的目的。
值得注意的是，生酮饮食是一种医疗手段，目前还没有研究证明这种饮食模式适用于健康人群。
· 食物多样，谷类为主
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
· 多吃蔬果、奶类、大豆
餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜应占一半。
天天吃水果，保证每天摄入200-350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果。
· 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
每周吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克，蛋类280-350克，平均每天摄入总量120-200克。
参考文献：
Ang QY，Alexander M, Newman JC, et al. Ketogenic Diets Alter the Gut Microbiome Resulting in Decreased Intestinal Th17 Cells[J]. Cell, 2020.
— End —
联系客服
