秋风起、蟹脚痒、金秋正好吃蟹黄 又到了螃蟹最肥美 可以一饱口福的时候了 不过 每年都有人因错吃螃蟹而送医 有的甚至进了ICU
前不久，深圳市一家三口先后出现了发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状，随后在医院被诊断为“肺吸虫病”。经过医生询问得知，致病原因是1个月前这家人吃了“醉蟹”。幸运的是，经过积极治疗，这一家3口已痊愈出院。
很多地方有吃生螃蟹的习惯，由于螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。生蟹、醉蟹虽味道鲜美，仅靠浸渍黄酒、白酒等，无法达到彻底杀菌消毒的效果。
如果未将蟹洗刷干净，或蒸煮不透，或生吃醉蟹或腌蟹，一旦把螃蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血，而这些病菌或寄生虫一旦侵入脑部，严重的话可引起瘫痪。因此，螃蟹一定不可生吃。
在广州市有一名75岁的老人在处理螃蟹时，右手虎口不慎被蟹钳钳伤，伤口被食肉菌感染，患上了坏死性筋膜炎。3天后出现休克，并发生多脏器功能损害，被送进了ICU，遗憾的是最终仍没有抢救过来。
食肉菌，又称为噬肉菌，指会引起“坏死性筋膜炎”的一些混合病菌，食肉菌通常附着在鱼鳍、龙虾和蟹钳中，能够通过皮肤上一些很小的伤口进入人体，并且其毒性强，所以抵抗力差的人根本无法抵御。当人体被刺伤后，临床病程快速而严重，死亡率高。
为防食肉菌感染，处理螃蟹等海鲜时一定要戴上手套，以免被刺伤。如果不小心被海鲜弄伤，应挤压伤口，用流动的水冲洗后，用碘伏消毒。如果伤口异常痛楚，可能有感染食肉菌的可能，需要立刻就医诊治。
杭州一位徐先生，因价格便宜，买了4只死螃蟹吃，没想到不久后就出现腹痛腹泻的情况，一晚上拉了6次，就医后确诊为急性肠胃炎。
在此提醒大家，蟹要吃鲜活的，不要吃死蟹。螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，而且蛋白质也会加速分解，产生组织胺，可导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻、面颊潮红、心跳加速等不适。
还应注意，螃蟹一定要现蒸现吃，不要存放。而且不要只吃螃蟹，在吃螃蟹的同时可进食一些米饭或粥，既不容易过敏或发生蛋白质过量的问题，同时又减轻了消化道和肝肾的负担。
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