膳食纤维是目前营养学界认定的第七类营养素...
膳食纤维是目前营养学界认定的第七类营养素。
可溶性膳食纤维在胃肠道内与淀粉等碳水化合物交织在一起,延缓它们的吸收和胃的排空,因此可以起到降低餐后血糖的作用,对于腹泻者还能有一定的缓泄作用。
不可溶性膳食纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道的速度,减少在胃肠道内的吸收。不可溶性膳食纤维在大肠中能够吸收水分,软化粪便,起到防治便秘的作用。
燕麦富含膳食纤维,含量比很多谷物都要高,而且既有可以溶解在水里的可溶性纤维,也有不溶于水的不溶性纤维。
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