（G 常读）【GI和营养价值】

“低GI低营养不必吃，中GI高营养的食物值得吃。高GI高营养的也可以限量吃”，很多朋友表示不理解，要求举例子，我就给大家举几个例子。

昨天说过的，比如粉丝、粉条，属于低GI但低营养的。

方便面、薯片、油条、油酥饼干、炒米线等，属于中GI低营养的。

燕麦、荞麦面、全麦面包、山药、猕猴桃、番木瓜、干枣、葡萄干等，属于中GI高营养的。

红小豆、绿豆、芸豆等各种淀粉豆，以及苹果、草莓、蓝莓等水果，属于低GI高营养的。

杂粮糊粉、紫糯米、鲜糯玉米等，属于高GI高营养的。

请注意，只有在讨论可利用碳水化合物含量高的食物时，说GI值才有意义。碳水低的食物，比如黄豆、花生之类，不用说GI。它们本来就没有多少可消化碳水化合物。鱼肉蛋类豆制品等更不用讨论这个。

此外，对有些情况，高GI食物是有好处的。

比如对消化不良的人来说，别人眼里太好消化吸收的高GI食物，对他们来说正好符合消化系统的低档工作能力。如果吃难消化的低GI主食，身体就更不堪重负了。

比如在运动过程中，需要快速补充血糖来提升体力的人来说，消化速度越慢，GI值越低，效果越差。身体把精力都用在消化上了，半天还释放不出能量来，对运动效果就有负面影响。

又比如对需要增肌的人来说，胰岛素分泌过低，增肌效果就难以实现。所以运动之后要赶紧吃一些快消化高GI的食物，配合充足的蛋白质，才能最有效地促进身体的肌肉合成。

在这种情况下，高GI+高营养才是合理的解决方案。