中药有四大名“补”，上次咱们说了人参虫草，剩下那两个是啥呢？谜底揭晓，那就是——灵芝和鹿茸，之所以这么说，是因为灵芝不但具有抗衰老的功效，而且还可以抗癌。鹿茸就更不用说了，唐代蜀中酒阁道人《歌》曰：“惟有班龙顶上珠，能补玉堂关下穴。”这里所说的“龙”同“斑”即梅花鹿，顶上之珠就是鹿茸。它能够滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。
它们可以说是一阴一阳，相得益彰。那么这两个东西应该怎么吃，怎么挑选呢，今天中国中医科学院西苑医院的于老继续带我们“涨知识！”
于振轩
中国中医科学院西苑医院
主任医师
如何挑选灵芝？
通常，灵芝的选择可从体形、色泽、厚薄比重上判别其好坏。好的灵芝子实柄短，肉厚，管孔的部位淡黄色或者金黄色的灵芝是最好的品质，白色次之，灰白色而且管孔较大者质量最次。
总的来说，菌盖完整、厚实，新鲜干净无霉变的灵芝是最好的。
灵芝怎么吃？
煮粥：
灵芝10克，大麦50克。切碎灵芝，水煎熬取汁。大麦磨碎与灵芝汁同煮粥，加适量白糖后服用。每日1次，当早餐或晚餐。能治疗神经衰弱、高血压、高血脂等症，并可增强抗病能力。
泡茶三方：
灵芝10克，蜂蜜20克。灵芝加水400毫升，煎煮20分钟后，加入蜂蜜20克，温饮代茶，每日1剂，长期服用，具有补虚强身，安神定志之功效。
灵芝6克，白糖适量。灵芝切成薄片水熬两次，取头煎二煎液合并，加入适量白糖。每日1剂，分早晚两次服完。能治癫痫、冠心病、神经衰弱等症。
灵芝6克，茯苓10克，茶叶2克。将灵芝、茯苓粉碎，与茶叶混合，装入纱布小袋，每袋6克，用开水冲泡服用。每天冲服2-3袋，能祛除老年斑，并预防感冒、降低血脂、通便。
讲完了灵芝，下面我们来说说鹿茸。
如何挑选鹿茸？
一般来说，我们在挑选鹿茸的时候要选择那些比较轻、断面是蜂窝状的鹿茸片，这样的鹿茸是上乘品。在现代药材商品市场上，常把鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做“血片”。血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做“粉片”。粉片厚约1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。“沙片”则临近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。血片功效甚佳，价格昂贵，粉片次之，价格也较便宜，沙片又次之。“骨片”最近骨端，质量比沙片为差。
鹿茸怎么吃？
鹿茸泡酒：
将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。还可以根据需要，加入其它药材一起浸泡。
小贴士：泡酒的鹿茸一定要用生切片，这样的药酒更有效果。
但是要注意的是，鹿茸不合适和蔬菜水果一起使用，因为有效成分会与水果、蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏。另外阴虚体质，以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者，不适合服用鹿茸哦。
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