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这是一场不折不扣的'阴谋'。
原本我的爱就只够分给Double IPA，谁知道斜刺里杀出来一个'日威'，真是没有一点点防备。
'日威'是日本威士忌的简称，追溯起来倒也没有满百（年）历史，但这股神秘的东方力量却在2001年获得了史上最强转折，在293款威士忌盲品世界比赛中获得最高奖项，让喝惯正统威士忌的原产国们从此开始头痒；而让'日威'真正赛道超车的则是14年后在香港的那场拍卖会，'轻井泽1960'刷新了日威单瓶最贵记录成为'全球最具投资价值威士忌'。
啧，最烦就是这种工匠之国，一声不响就把东西做到极致，动不动就拿奖，真是...好讨人喜欢。
如果要展开话题聊聊日威的'发家史'，内容大概有一匹布那么长，时间关系，让我们直接快进到嗨嗨地喝酒环节。
托'日威教父'鸟井信治郎的福，因为他的坚持，我们喝到了适合亚洲人口味的威士忌，与其他威士忌最大的区别就是清淡，所以要感受它的本味，有以下几种办法：纯饮、Highball、加冰或稀释。
'Highball等等'
纯饮是一种态度，够原始所以无须修饰，尤其纯饮高品质的威士忌，抿个一小口，以漱口的同款嘴型让酒液在唇齿舌之间穿梭，简单粗暴，这时威士忌特有的醇厚口感表现最强，注意表情管理，喝出一脸意犹未尽也是很赏心悦目的。
'Highball'，这组曼妙的英文看着就很讨人欢心，直译过来叫'高球'，搞不好是哪个毫无美感的直男在打高尔夫时的灵机一动，还是叫'嗨棒'比较令人向往。
'嗨棒'有几个关键词：冰杯 / 冰酒 / 冰苏打水，适合日尾（日本鸡尾酒）新手，因为口感更淡却又不失威士忌香气。
条件允许的情况下，也可以自己DIY，但要注意最后那一下，用搅棒竖着轻搅冰块那一下，真的就一下，搅上头，把碳酸搅没了，也就没什么口感可言了。
加冰，这个画面在TVB剧中商务大佬们在酒吧Happy hour时比较常见，是纯饮的比较级，加了冰会比较淡那级，随着冰块地融化会越来越淡，好不好，'这个Round算我的！'
稀释，考虑到实际操作的可行性和酿酒师的良苦用心，我们选择用试管做工具，它是另一种简单的纯饮方式。
唯一要注意的地方是试管里的用水，只有蒸馏水或矿泉水才是本命水。
将试管中的水一滴滴酌量加到酒液中，就像忽然被打破平静的水面，原本沉寂在水下的香气逐渐被释放出来，这种过程很值得玩味。
'日威的灵魂伴侣'
像啤酒都有炸鸡配，又怎么可能让日威孑然一身呢？以下是几种日常搭配，排名不分先后。
# 鹅肝 #
这种细腻嫩滑如同奶油般的口感不适合搭配口感浓烈的酒，而轻灵的日威则刚好恰如其分的化解略显肥腻的后感。
老板娘跟你说趁热吃的时候，一定要听话，再多的内容要发表也请等食完这35度入口即化的鹅肝再说。
# 烤河豚鱼干配奶酪 #
有时候觉得好吃只是一种宽泛的形容，像上面的鹅肝，关键要让舌头觉得好吃（融化在舌面）。
而这道小而精的河豚鱼干配奶酪要让牙齿觉得好吃，牙齿陷在奶酪中磕到鱼干，翻过来倒过去地嚼，奶酪味越来越浓鱼干越来越香，咽下后啖一口日威，是无以伦比的温顺感。
# 烤多线鱼 #
对于喜爱一切鱼类（熟的）的我来说，这半只多线鱼无疑正中下怀，烤得金灿灿的表面一点也不拖泥带水，要不怎么说优质的食材只需要简单的烹饪呢。
肉眼可见的饱满肉质没有走丢一丝该留存的水份，干湿分离的表面说明火候控制得很好，所以吃起来十分鲜嫩可口，喝一口日威吧，喝了你的筷子就停不下来了。
# 炸奶酪 #
炸得脆香的面包糠包裹住微甜、奶脂味厚重的奶酪，在威士忌的作用下，奶酪慢慢化开分解，此时口中威士忌的香味也慢慢变得复杂，一同滑入喉咙之后只会联想到美味两个字，很奇妙吧！
# 三文鱼配塔塔酱 #
塔塔酱常用于搭配日式海鲜类油炸物，功能与蔬菜水果沙拉上浇的沙拉酱有点异曲同工，酸酸甜甜很是开胃，酱中混有蔬菜所以哪怕单独吃也不会太违和，当然配合炸得又酥又香的三文鱼味道更好。
# 烤鳗鱼白烧 #
高温炙烧的鳗鱼只用盐巴调味便是白烧，为了确保水分不会流失太多，火候和时间需要特别照顾，这种烹饪风格更突显鳗鱼的原味，带一点点原始的腥香，配上威士忌，味道却是出奇的平衡。
讲真，我也有点迷惑，到底是特别喜欢风格各异的威士忌喝法，还是更喜欢垂涎三尺的下酒菜，或者因为两者的不可分割属性才念念不忘。
不，还有一种可能，大概与花隐士·居酒屋里时常更新的酒单有关，毕竟现在我对Double IPA的爱跟日本威士忌的爱已经一样多了。
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